“دجاج بالفريكه البلدي٦٠٠ غرام فريكه خاليه من الشوائب ومغسوله مره واحدهوبعدها تنقع لمده ٥ ساعاتبلتر ماء ساخن وتغطى .٦ قطع دجاج حسب الرغبه١ راس بصل٣ فص ثومبهارات مشكله حسب الذوق٣ ورقات غار١ فلفل اخضر حار حسب الرغبه١ لبن رايب١ م.ك صلصة او رب البندورةرشة فلفل اسودملح ١ونصف م.ك للكلالطريقه.....يتبل الدجاج بالملح نصف ملعقهوالروب والفلفل الاسود وملعقهصلصه . لمده خمس ساعات.نفرم البصل والثوم ناعما ونضعهعلى الزيت يستحب طنجرة تيفال ختى يقرمش. نضع عليه الفريكه مع الماء دون ان نصفيهاونحرك باستمرار لمده ٣٠ دقيقهونتركها ثم نحمر الدجاج بالفرنمع قليل من الزيت .”