في قدر على النار، يوضع الماء ليغلي ثم يضاف الزيت ويترك يغلي قليلاً، يوضع الدقيق المضاف له الملح والسكر ويحرك حتى يصبح كتلة واحدة.

ترفع من على النار، تترك لتبرد حوالي ساعة، تضاف بيضة مع فانيلا و يحرك جيداً ثم توضع بيضة أخرى ويحرك ثم الثالثة مع الخل ويقلب جيداً.

يوضع الخليط في كيس حلواني ثم يقلى في زيت على نار هادئة، يقلب ليحمر ثم يرفع.

يوضع بلح الشام في قطر بارد، يصفى ثم يقدم.