في العجانة، يوضع السكر، الخميرة، الملح، البيكنغ باودر والحليب ويخلط، يضاف الماء الدافئ ويعجن جيداً.

يوضع الطحين والزيت على الخليط ويعجن جيدا حتى تتكون عجينه متماسكه، تترك في مكان دافئ حتى تخمر لمدة ساعه.

تشكل من العجين كرات صغيرة، تمد وتحشى جبنه ثم توضع في صينية مغلفه بورق القصدير ومدهونه بزيت، تكرر الطريقة لباقي الكمية وقسم يحشى زعتر وقسم جبن بحسب الرغبة.

يدهن وجه الكرات بخليط من الحليب والبيضة ثم ترش بالسمسم.

تدخل الصينية فرن محمى مسبقاً حتى تخبز وتحمر.