في وعاء، يوضع الطحين، الزبدة، الملح، الزعفران، الخميرة والخل ثم يخلط جيداً.

يضاف ماء الزهر والماء إلى العجينة وتعجن جيداً حتى الحصول على عجينة ناعمة وطرية ثم تترك لترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين.

تفرد العجينة ثم تمرر في آلة العجينة في رقم 3 ثم في رقم 5 أو يستعمل الشوبك

تقطع العجينة بواسطة قالب تقطيع القريوش ثم تدخل الأصابع في كل قطعة عبر الفتحات.

تقلى القطع في زيت ساخن غزير.

تخرج القطع من الزيت، تترك لتبرد ثم تغمس في العسل، يرش عليها السمسم المحمص وتقدم باردة.