تقشر حبات الطماطم ويزال منها اللب ثم تفرم فرماً ناعماً.

في قدر على النار، يسخن الزيت ثم يوضع الثوم ويقلب قليلاً على نار هادئة.

توضع الطماطم المفرومة، البابريكا، السكر، أوراق الريحان، الفلفل الأسود والملح فوق الثوم ويقلب الخليط على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة ثم يضاف الزعتر.

يرفع القدر على النار ويحتفظ بالصلصة لحين استعمالها.