أقطع الطماطم بعد غسلها وأعصرها في الخلاط مع إضافة كوب ماء تقريبا حتى يسهل دوران الخلاط

تصفى بمصفاه وتوضع في قدر على الغاز وتترك تغلي حتى يتبخر الماء الزائد منها وتصبح كثيفه

تحفظ في الثلاجه لحين الإستخدام

يمكن استخدامها لعمل صلصة البيتزا وكذلك صلصة الكشري ويمكن استعمالها بدل عصير الطماطم في طبخ الخضار عموماً كوسا, فاصوليا, باميه, الخ)