طريقة عمل محشى الباذنجان

Name: طريقة عمل محشى الباذنجان
Cuisine: مصرية
Ingredients: 1 كيلوغرام باذنجان، ابيض; 4 طماطم، مفرومة ناعم; 2 1/2 كوب ارز مصري، مغسول; 1/4 كيلوغرام لحم مفروم; 1/2 كوب بقدونس مفروم; 3 بصل، مفروم ناعم; 2 طماطم، معصوره; 1 مكعب مرق دجاج; 1 ملعقة كبيرة ثوم; 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم; ملح حسب الذوق; 1 ملعقة صغيره فلفل أسود; 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة

اسلاريكا @cook_4119594

كفر الشيخ، مصر

طريقة عمل محشى الباذنجان

اسلاريكا @cook_4119594

المكوّنات

30 دقيقة

1 كيلوغرامباذنجان، ابيض
4 طماطم، مفرومة ناعم
2 1/2 كوبارز مصري، مغسول
1/4 كيلوغراملحم مفروم
1/2 كوببقدونس مفروم
3 بصل، مفروم ناعم
2 طماطم، معصوره
1 مكعبمرق دجاج
1 ملعقة كبيرةثوم
1 ملعقة كبيرةصلصة الطماطم
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرهفلفل أسود
1 ملعقة صغيرهقرفة ناعمة

الخطوات

30 دقيقة

1

في مقلاة كبيرة، تقلى البصلة المفرومة بزيت الزيتون حتى تذبل.
2

توضع الطماطم المفرومة فوق البصل ويقلب الخليط.
3

يضاف الأرز، القرفة، الملح، الفلفل ومكعب المرق إلى البصل ويحركوا جيداً.
4

يضاف البقدونس، الصلصة والثوم إلى المقلاة، يقلب الخليط ويترك على النار لمدة دقيقتين.
5

يوضع خليط الأرز فوق اللحمة المفرومة في وعاء، يقلب جيداً ويوضع جانباً.
6

تحفر حبات الباذنجان، يخرج اللب وتنقع الحبات في الماء.
7

تحشى حبات الباذنجان بحشوة اللحم، توزع في قدر ويوضع فوقها عصير الطماطم ثم يوضع القدر على النار ويترك لينضج الباذنجان.
8

يرفع القدر عن النار، يسكب المحشي في طبق ويقدم ساخناً.