يقشر الشمام ثم يقطع قطع متوسطة.

في الخلاط الكهربائي، يوضع الشمام المقطع، الماء البارد، السكر ويخلطوا جيداً ثم يصفى الخليط.

يوضع عصير الشمام في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم يخرج، يسكب في أكواب ويقدم بارداً.