ابتدا پیاز را ساطوری خرد كنید و در روغن سرخ كرده تا طلایی شود. سپس آرد را اضافه كرده و كمی تفت دهید. سیر را ریز خورد كرده فلفل و زرد چوبه را با كمی نمك اضافه كرده و كمی تفت دهید.

سبزی را نیز خورد كرده و اضافه كنید تا آب آن کشیده بشه شملیز خشک رو هم در این مرحله اضافه میکنیم. نصف بسته تمر هندی را میتونید از شب قبل در اب خیس کنید یا همون روز در۴ پیمانه آب ولرم حل كنید آن را صاف كنید. عصاره تمبر هندی را اضافه كرده و بگذارید به جوش بیاد.

تن ماهی را بعد از نیم ساعت یا وقتی خورشت به روغن افتاد اضافه کنید. و اجازه بدید ۱۵ دقیقه قل بخورد. نمك و فلفل را اندازه كنید.

اگر خیلی ترش شده میتونید از شیره خرما یا انگور یه کم استفاده کنید.

نوش جان