في قدر على النار، يسلق اللحم حتى ينضج ثم يصفى.

في مقلاة على النار، يحمر البصل و الثوم في الزيت ثم يوضع عليه اللحم و يقلب حتى تتكثف الماء.

تضاف الطماطم، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون والكزبرة الناشفة وتترك المكونات على نار هادئة.

تضاف الطحينة والملح، ويحرك المزيج حتى تصبح المرقة كثيفة.

تقدم المنزلة باللحم ساخنة.