يُسلق الأرز بالماء حتى النضج ثم يُصفى.

في مقلاة على النار، يُحمص البصل ويوضع في وعاء.

ويُضاف إليه الأرز، الجبن، الزيتون الأخضر، الثوم، الملح والفلفل الأسود. تُخلط المكونات جيداً ويُشكل منها كرات صغيرة.

تُغمس كرات الأرز بالدقيق ثم بالبيض وأخيراً بفتات الخبز وتُقلى بالزيت الغزير حتى تتحمر وتنضج ثم تُصفى من الزيت وتوضع في طبق التقديم.