في طنجرة تقلى قطع الدجاج في الزيت، تضاف البصلة المبشورة، الملح، الفلفل الاسود، زعفران، زنجبيل ماء ثم يوضع الزعفران ويترك على النار ليطهى.

يغسل الزيتون ويغلى في الماء مع بعض قطرات عصير الليمون، تكرر العملية مرتين ثم يترك يبرد ثم يطحن في الخلاط.

يوضع الزيتون المطحون في وعاء مع اللحم المفروم، البقدونس الثوم، الملح والفلفل الاسود، يضاف صفار البيض ويخلط الكل ثم يشكل كريات.

تغمس الكريات في بياض البيض ثم تغلف في الدقيق وتقلى مباشرة.

في صحن، توضع الصلصلة المطهوة بالزيتون ويوضع لحم الدجاج ثم يزيين بالكريات المقلية و شرائح الليمون.