في وعاء، تخلط اللحمة مع الطماطم والبصل والبقدونس والملح والفلفل والبهارات، وتدعك جيداً باليد حتى تختلط جميع المكونات.

تفصل الطبقة الأولى من الخبز عن الطبقة الثانية مع الحرص على عدم فصلها نهائياً.

تمد كمية من خليط اللحم على الطبقة الأولى من الرغيف ويغلق بالطبقة الثانية.

تدهن عرايس اللحمة بزيت الزيتون من الجهتين وتوضع على الشواية الكهربائية لحين استواء اللحم.