نضع كيلات السميد انا وضعت هذا مقدار و نجهز الخميرة في القليل من الماء الدافيء مع السكر ونتركه يتخمر

نضع السمسم والملح ونخلط جيدا

نضع الزيت ونبدأ بالخلط جيدا

نسكب الماء الذي فيه الخميرة فوق الخليط تدريجياونبدأ بالعجن جيدا ،يجب ان تكون العجينة غير يابسة (قاسية) ولا مبللة بالماء كثيرا يعني متماسكة

نقسم العجين الى كرات متساوية ،نغطي العجين ونتركه يرتاح في مكان دافيء مدة نصف ساعة في هذه الأثناء نقوم بتسخين الطاجين جيدا و اذا لم يتوفر الطاجين ممكن استخدام المقلاة

نفتح عجينة الكسرة بشكل دائري شرط ان لا تكون رقيقة

نضع الكسرة فوق الطاجين الساخن وثقبها عدة ثقب بسكين

نقلب الكسرة على الوجه الثاني ونتركها لتاخذ اللون الذهبي

نكمل الكرة الثانية من الكسرة وهكذا

تقطع الكسرة وتحفظ في منشفة سميكة لكي لا تيبَّس و bon appétit 😋👌