في قدر على نار هادئة، يقلى البصل مع الزبدة، تضاف قطع الدجاج وتقلب خمس دقائق.

يضاف معجون البندورة والماء ويترك الدجاج ربع ساعة حتى ينضج.

يضاف البقدونس المفروم ناعم ويحرك ثم توضع البهارات والملح، يحرك ويضاف الطحين مع تحريك سريع حتى لا يتكتل، يترك عشر دقائق ثم تغلق النار.

يقدم دجاج إيطالي بجانب الأرز الابيض.