تغسل اجنحة الدجاج جيدا.

يتم التخلص من الطرف المدبب في كل جناح، ثم يقطع من ناحية المفصل مع التخلص أيضاً من الجلد الزائد. بعد عملية التنظيف، سيتم الحصول على 24 قطعة.

في طبق عميق، يوضع الدقيق، الباينكج باودر، الملح، البابريكا، الريحان، الفلفل الاسود والشطة وتقلب إلى أن تمتزج جيداً.

توضع الاجنحة في خليط الدقيق وتقلب فيه حتى تتغطى بأكملها.

في مقلاة واسعة على النار، يسكب الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 سم ثم يسخن.

تسقّط بضع قطع من اجنحة الدجاج في الزيت، تخفف درجة حرارة الزيت، وتقلب من وقت لاخر إلى ان تنضج الاجنجه. تحتاج بين 4-6 دقيقة.

خلال هذا الوقت، تحضر الصلصة. في مقلاة واسعة، توضع الزبدة، الثوم ، السكر، وتقلب على نار متوسطة لبضع ثواني الى ان يذوب السكر. يضاف، الخل، الشطة والملح، ثم تترك الصلصة إلى أن تصبح ثقيلة.

توضع اجنحة الدجاج في الصلصة، تقلب الى ان تتغطى وتصبح الاجنحة لينة ورطبة، وتقدم ساخنة.