يغسل السمك وينقع لمدة 10 - 15دقيقة فى ماء وعصير ليمون ثم يصفى جيدا فى مصفاة.

يتبل السمك البصل بالملح والفلفل والكمون.

يتم خلط كل الخضروات مع البصل والثوم فى صينية الفرن ويضاف الليمون.

يوضع السمك فى الصينية وتضع الخضروات من تحته ومن فوقه ثم يترك فى الثلاجة بعض الوقت.

يخرج من الثلاجة ويضاف إليه الزيت ثم يوضع فى فرن 180 درجة لمدة 15- 20 دقيقة حتى يبقى محتفظا بطراوته.

يمكن تصفية المياه الزائدة منه وإضافته للأرز الذى سيقدم مع السمك سواء كان أرز أبيض أو احمر.