Puncstorta
Gyerekkoromban sokszor rendeltünk ilyet egy cukrásznénitől és ő készítette a legfinomabbakat. Sajnos azóta sem ettem olyan jót és most elérkezettnek láttam az időt, hogy elkészítsem. Nagyon finom szaftos a töltelékes rész.
Ez a főzött fondant nekem még mindig bevált és nem kell hozzá hőmérő. Próbáljátok ki!
Puncstorta
Gyerekkoromban sokszor rendeltünk ilyet egy cukrásznénitől és ő készítette a legfinomabbakat. Sajnos azóta sem ettem olyan jót és most elérkezettnek láttam az időt, hogy elkészítsem. Nagyon finom szaftos a töltelékes rész.
Ez a főzött fondant nekem még mindig bevált és nem kell hozzá hőmérő. Próbáljátok ki!
Elkészítés
- 1
A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A tortaforma aljába szabott sütőpapírt teszek.
A piskótához 6 tojást szétválasztottam és a fehérjét kemény habbá vertem gépi habverővel. Hozzáadtam a 2 ek vizet és habosítottam még egy kicsit. Beleszórtam apránként a 6 ek cukrot és tovább habosítottam. Kellőképpen legyen kemény, de szép sima legyen a hab, a cukorszemcsék oldódjanak fel benne. - 2
Végül a tojások sárgáját is belekevertem egyesével. A 6 ek lisztet óvatosan kevertem bele. Egyenletesen keveredjen el a liszt. Buborékos, habos legyen a tészta állaga a bele dolgozott levegőtől. Beleöntöttem a formába a tésztát, elsimítottam. Mérsékelt hőfokon sütöttem készre kb 30 perc alatt a piskótát. Rácsra borítottam, lehúztam a sütőpapírt és hagytam kihűlni. Sütök még egy ilyen piskótát.
- 3
Míg hűlnek a piskóták szirupot készítek a vízből, cukorból és málnaszörpből. Ha kicsit kihűlt belekeverek 3 ek lekvárt és a rumot. Az egyik piskótát kockára vágtam és beleforgattam a szirupba.
- 4
A másik piskótát félbe vágtam, megkentem vékonyan baracklekvárral, majd köré tettem a tortakarikát. A szirupba forgatott piskótát rásimítottam, megkentem a tetejét meg egy kis lekvárral, majd rátettem a másik piskótát a simábbik felével felfelé. Hűtőbe tettem pihenni, amíg elkészítem rá a főzött fondantot.
- 5
A fondanthoz lábosba kimértem a hozzávalókat és felforraltam. Forrástól számított 20 percig kis lángon főztem tovább, éppen csak gyöngyözzön a szirup. Minél tovább főzzük a fondant annál keményebb lesz, miután megszilárdul a süteményen, tortán.
- 6
Áttöltöttem az egészet egy tálba és folyamatosan kevertem, amíg langyosra nem hűl a máz. Nem kell nagyon erőteljes mozdulatokkal keverni, de folyamatosan keverjük. Először opálosodik, majd szépen kifehéredik és ezzel együtt sűrűsödik is.
- 7
5-6 perc keverés után elkezd picit sűrűsödni és fehéredni. Újabb 5-6 perc után eléri a kívánt állagot. Ekkor egy csipetnyi piros ételfestékkel rózsaszínre színezem. Alaposan elkeverem.
- 8
A tortát glitter rácsra helyezem, teszek alá egy tálcát, leveszem róla a tortakarikát, majd bevonom a fondanttal mindenhol. Kevés fondantot habzsákba helyezve vékony csíkokat húzok a tetejére. Átteszem tortatálra és beteszem a hűtőbe.
Hasonló receptek
-
-
Puncstorta 2 Puncstorta 2
Általában nem ezt a fajta puncstortát sütöm, de ezt is szerettem volna kipróbálni.
-
Puncstorta Puncstorta
Az egyik kedvenc süteményem, de sajnos eddig csak olyan puncstorta receptet próbáltunk, aminél a végén a kukában landolt a sütemény, mert ehetetlen volt. Több puncstorta receptet próbálva, feladtam kicsit a keresgélést, de végül megtaláltam, ami eddig a legfinomabb, és legegyszerűbben elkészíthető volt számomra.
-
Puncstorta Puncstorta
Mindig is nagy kedvenc volt nekem is a családomnak is, de valahogy olyan nehéznek tűnt, sosem gondoltam volna, hogy egyszer ez lesz a kedvencem, amit nagy örömmel szinte bármikor szívesen sütök. A piskóta receptjét még a nagymamám mutatta nekem, és azóta is csak ezt sütöm, sütőpor mentes, és igen, így is nagyon szép lesz, és mivel nem kell mérni, csak egy kanál lesz a mérő eszközünk (javaslom, ugyan az a kanál végig) így tényleg, még aki sosem sütött piskótát, annak is sikerülni fog. A képen nem olyan színes, mint a bolti, mert ebben nincs plussz ételfesték, de ha valaki szeretne, tehet bele egy pár cseppet a "tölteléknél". Ezt nem csak tortaformába, hanem akár tepsibe is meg lehet sütni, ezért nem írtam tortaforma méretet. (Egyébként 2 db normál)Jó étvágyat. :-)
-
-
Puncstorta Puncstorta
Ajándékba készült ez a mini puncstorta, 18 cm-es átmérőjű. Sajnos ezúttal nincsenek fázisfotóim, de a következő tortánál mindenképp feltöltök pár képet utólag 😊
-
Szülinapi puncstorta Szülinapi puncstorta
Nagyon szeretjük a puncs szeletet, anyósom receptje alapján készítettem ezt a tortát férjem szülinapjára.
-
Puncstorta marcipánnal Puncstorta marcipánnal
Margareta puncsszelet receptje alapján most a kislányom 12. születésnapjára készült, koffeinmentes kávéval és kevés rumaromával megbolondítva! A marcipánfigura helyett, most az egész teteje marcipánból készült.
-
Rumos-csokis szülinapi torta Rumos-csokis szülinapi torta
Ez a főzött csokikrém a kedvencem. Sokszor töltöm ezzel a tortákat.
-
Puncstorta 1 Puncstorta 1
Évek óta készítek puncstortát, leginkább a karácsonyi időszakban. Most nem vártam vele addig. 🙂 -
Diòs torta Niky mòdra Diòs torta Niky mòdra
Még a dédim receptje ez a torta anyu kedvence csak ilyet süthetek neki ha jòt akarok ;)
-
Cukormáz puncstortára, mignon-ra Cukormáz puncstortára, mignon-ra
Egy blogon találtam ezt a receptet, nekem nagyon bejött, próbáljátok ki ti is.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)