لتحضير القشطة، يوضع بياض البيض مع رشة ملح والليمون في الخفاق الكهربائي ويخفق قليلاً. يضاف السكر بالتدريج، ملعقة تلو الاخرى مع الاستمرار بالخفق. يستمر بالخفق ثم يضاف النشا، القشدة يخفق ثم ترفع الكريمة الى الثلاجة لتبقى باردة ومتماسكة.

لتحضير القطر، توضع كل المكونات على النار حتى يصبح قوامها متجانس وتترك لتبرد ويصبح القطر جاهزا للاستعمال.

لتحضير القطايف، في وعاء نضع الدقيق والخميرة و البيكن باودر والسكر ثم نضيف الحليب والماء تدريجياً ومن ثم نقوم بخلط المقادير بالسلك حتى تتجانس المواد ونحصل على عجينة سائلة. نترك العجينة لمدة نصف ساعة.

نقوم بإستعمال مقلاة تيفال ونضع القليل من الزيت (مسحة) على نار متوسطة ثم نصب من الخليط مقدار فنجان قهوة وتقلى من جهة واحدة لنحصل على رقاقة القطايف لونها اشقر من جهة وأبيض من جهة اخرى.

بعد ذلك تطوى قطع القطايف من جهة واحدة ومن ثم تحشى بالقشطة وترش بالجوز او الفستق والقطر .