بالبداية ننخز او مندق شرائح اللحم من الجهتين ثم نضع لها الثوم والليمون وبشرة الليمونة وملح وفلفل والخل ونتركها منقوعة من اربع الى خمس ساعات

ثم في مقلاة تيفال نضع السمن ونقلي الشرائح من الجهتين ونتركها مغطاة حتى تزهر لونها

ثم ننقلها الى طنجرة وتكون قد بزلت ماء ونضع لها كاس ماء ونضبط الملح والحمض المطلوب

نتركها تغلي حتى تستوي على نار هادئة وهية مغطاة وبالهنا والشفا صحة وعافية