يقطع اللحم شرائح مثل أصابع البطاطس، يشوح اللحم مع الزبدة والملح والفلفل جيداً، ولا يقلب إلا بعد أن يأخذ لون التحمير، ويستمر في التقليب، ثم يضاف الماء الساخن تدريجياً ويقلب اللحم حتى يتشرب الماء، ويضاف الماء حسب الحاجة حتى يتم تسوية اللحم، ونحصل على صوص بني.

لعمل صوص المشروم، يشوح المشروم في الزبدة ويصفى ويترك جانباً، في نفس الزبدة يوضع الدقيق ويقلب حتى يصبح ذهبيا وتظهر رائحته، يوضع الماء الساخن على الدقيق ويقلب بسرعة، ثم تضاف القرفة والملح والفلفل، ثم يضاف صوص المشروم إلى اللحم وتغلى على النار مدة 5 دقائق، يضاف عصير الليمونة.

عند التقديم تضاف الكريمة اللباني إلى اللحم وصوص المشروم وتوضع على النار مدة دقيقة وتقدم ساخنة.