Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a fuego moderado. Si el horno calienta demasiado, ponerlo al mínimo.
- 2
Aceitar y enharinar un molde apropiado (budinera o similar) y reservar.
- 3
Mezcla seca: en un bol mezclar la harina de trigo, la harina de arroz, el polvo para hornear y el azúcar mascabo (dejar los grumos del azúcar apelmazado que luego darán un efecto caramelo en la cocción).
- 4
Mezcla húmeda: en otro bol mezclar el jugo de naranja (puede ser rebajado con agua), la ralladura de naranjas, la esencia de vainilla (a gusto) y el aceite.
- 5
Incorporar los ingredientes húmedos a los secos, mezclar y batir enérgicamente por 3 minutos. Finalmente, volcar la mezcla en la budinera.
- 6
Hornear a fuego medio por aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. NO abrir la puerta del horno hasta pasados los 40 minutos.
- 7
Disfrutar!
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