تُخلَط كل مكوّنات الكفتة في وعاء باستثناء الباذنجان ثم تُقَسَّم إلى كرات صغيرة وتوضَع جانبًا.

توضَع كرات الكفتة وشرائح الباذنجان الواحدة تلو الأخرى في أسياخ خشبية ثم تُشوى على درجة حرارة متوسّطة من كل جوانبها في مقلاة بها القليل من الزيت حتى تنضج .

توضَع الأسياخ في صينية ويُضاف إليها نصف كوب ماء، تُغَطّى بورق ألومينيوم و توضَع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق

لتحضير الأرز: يوضَع الماء في قِدر كبيرة. يُضاف الأرز، والزيت و يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.