في مقلاه يقلى البصل والثوم قليلا ثم يضاف اليه مكعبات الباذنجان وتقلب الى ان تطرى.

يهرسوا قليلا ثم يضاف اليهم الكركم والملح والكشك ويحركوا قليلا.

يضاف الجوز المطحون ويقلبوا ثم يضاف عصير الليمون وملعقة نعنع ناشف، يقلب المزيج الى ان تتجانس المكونات مع بعضها.

في مقلاة اخرى يوضع قليل من الزيت وتقلى ملعقه نعنع ناشف الى ان تفوح رائحتها للتزيين.

يقدم الكشك ساخن ويزين بالبصل المقلي والنعنع اليابس المقلي والجوز.

لتحضير الروبيان، قومي بتقشير الوبيان وتنظيفه وغسله جيداً.

ضعيه مع الخضار المقطعة في وعاء واضيفي المكونات الاخرى وقلبيهم جيداً، وضعيه في الثلاجة لمده ساعة حتى يشرب من التتبيلة.

اخرجي الوعاء من الثلاجة وشكي الجمبري والخضار في اسياخ وادهنيها بزيت الزيتون

وضعيها على الشواية حتى تحمر من الجانبين، ثم ضعيها في صينية بالفرن لمدة عشر دقائق حتى يتم تسويتها جيداً.