طريقة عمل تورته الشيكولاتة على شكل دبدوب
الخطوات
- 1
طريقه تحضير الكيك، نفصل البياض عن الصفار.
- 2
يوضع البياض فى وعاء كبير ويضاف اليه رشه ملح ويضرب لمدة 6 دقايق على سرعه متوسطه باستخدام المضرب الكهربائى واذا التصق بطرف اصبعك اصبح ذلك القوام المناسب.
- 3
يوضع الصفار فى وعاء اخر ويضاف اليه السكر المنخول ويضرب بالمضرب لمدة 5 دقايق على سرعه متوسطه ثم يضاف الفانيلا ويستمر الضرب لمدة دقيقه.
- 4
يضاف الكاكاو الخام الى الدقيق المنخول ويضاف اليه البيكنج باودر ويقلب جيدا.
- 5
باستخدام معلقه خشبيه او معلقه تقليب الكيك يضاف الصفار الى البياض ويقلب جيدا فى اتجاه واحد ثم يضاف الزيت.
- 6
يضاف الدقيق معلقه معلقه الى خليط البيض بهدوء ويقلب فى اتجاه واحد حتى يمتزج الخليط.
- 7
تدهن 2 صينيه مقاس 32 بالسمنه ويقسم المزيج على الصينيتين ويدخل الفرن على 180 درجه لمدة 30 دقيقة او يوضع فى صينيه 1 ويقسم بعد ذلك.
- 8
تكرر الخطوات السابقة مرة اخرى، يترك الكيك ليبرد ثم يوضع فى الثلاجه.
- 9
طريقه تحضير صوص الشيكولاتة، نذوب الشيكولاته على حمام مائى ويضاف اليها معلقه زبدة ثم ترفع من على النار ويضاف اليه نصف كوب من الكريمه ويقلب جيدا حتى يمتزج
- 10
يترك الشيكولاته حتى تبرد قليلا.
- 11
طريقه عمل الكريمه الفاتحة، يوضع 2 كوب من البودره الكريم شانتيه مع من اللبن المثلج فى المضرب الكهربائى واخفقيها حتى تحصلين على قوام متماسك ثم يضاف اليه كوب من كريمه الحلويات ونصف كوب من الكاكاو المحلى حتى يصبح لونه بيج.
- 12
لعمل الكريمه الغامقه نكرر نفس الخطوات السابقة ولكن بوضع كوب من الكاكاو حتى يصبح لونه بنى.
- 13
طريقه تحضير التورته: نحضر طبق مستدير واسع ويقص ورق زبدة ويوضع على الاطراف الاربعه ثم يوضع عليها طبقه الكيك الاولى.
- 14
باستخدام فرشاه الطبخ ندهن الكيك بعصير الاناناس كويس ثم يوضع صوص الشيكولاته وعليه طبقه من الكريمه الفاتحة.
- 15
ثم توضع الطبقه الثانيه والثالثه بنفس الخطوة السابقه.
- 16
باستخدام قطاعه مستديرة نقطع بها الكيك مرتين لعمل انف الدبدوب وبقطاعه صغيرة نعمل العينين.
- 17
بنفس القطاعات نعمل اذن الدبدوب نضع تلت اربع القطاعه على الكيك والربع الاخير فى الفراغ ونعمل 4قطع.
- 18
ندهن الاذن بالعصير ثم صوص الشيكولاته ثم الكريمه الفاتحة وكذلك الانف.
- 19
تدهن الطبقة الثالثة من الكيك كلها بطبقه خفيفه من الكريمه الفاتحة ويلصق بها الاذنين ويوضع الانف على الكيك ويغطى بطبقه من الكريمه الفاتحه حتى تغطيها.
- 20
نضع الكريمه الغامقه فى كيس الحلوانى ونبدأ فى تزيين الطبقه الخارجيه للتورته اللى هنعمل بيها شعر الدبدوب ونغطى الكيكه كلها.
- 21
نغير قمع التزيين ونرسم نقطه على كلا العينين ونرسم الانف والفم.
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات