يكسر البيض في سلطانية كبيرة، يخفق بالمضرب السلك.

تغسل الكوسا بلونيها الاخضر والأصفر، وتبشر بالمبشرة رفيعا، تضاف للبيض.

تغسل الاعشاب جميعها وتوضع أيضاً مع البيض، يقلب الخليط ثم يتبل، تسكب عليه الكريمة، ثم نعاود التقليب حتى تتجانس جميع المقادير.

يسيح الزبدة في مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم يسكب عليها خليط البيض بالخضروات وجبن البارميزان المبشور، يترك حتى ينضج على نار هادئة.

يقدم الاومليت دافئء ويجمل بالجبن القريش.