Megtisztítjuk a csirkecombokat, és félbevágjuk. A kockára vágott hagymát üvegesre pirítjuk a zsiradékon a szintén apró kockára vágott paprikával. Kevés só hozzáadásával hamarabb megpuhul.

Lehúzzuk a lábost a tűzről, amíg hozzáadjuk a pirospaprikát, a megtisztított combokat, majd folyamatos kavargatás mellett pirítjuk a húst. Ha kifehéredett a comb és kicsit megpirult, annyi langyos vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt puhára főzzük a húst.

Ha megfőttek a combok (beleszúrom a villát, úgy ellenőrzöm), egy tálba kiszedjük őket. A lisztből és tejfölből habarást készítünk, és a pörköltalaphoz adjuk. Addig főzzük, míg besűrűsödik, majd visszatesszük a combokat, megkóstoljuk, ha szükséges, még ízesítjük.