نصفى الارز ونطحنه ونتركه جانبا.

نغسل الكزبرة والشبت والبقدونس ويتم فرمهم بالكبة ونتركهم جانبا.

نفرم البصل والثوم ونتركهم جانباً.

نضيف جميع ما سبق الى اللحم المفروم إلى جانب الملح والفلفل ويقلب جيدا ثم نعيد فرمه فى الكبة ( لفود بروسيسور) مرة اخرى ثم تترك فى الثلاجة لمدة ساعة لترتاح.

تُشكل اصابع او كور كما تحبى ثم تقلى فى زبت غزير.

يمكن تفريزها عند هذه المرحلة بعد ان تبرد تماما واستخدامها فى وقت لاحق.

لتحضير الصلصة، يتم تسبيك عصير الطماطم مع السمن واضافة الملح والفلفل والكمون والكزبرة البودرة او صلصة الطماطم مع 3 كوب ماء.

تضاف اصابع الكفتة وتترك الى ان تنضج وفى آخر خمس دقائق تتم إضافة الثوم المفروم فإضافة الثوم فى اخر حمس دقائق يعطيه نكهه اقوى وطعم الذ.

ثم تقدم كفتة الأرز بالهنا والشفا مع الارز بالشعرية او طاجن ارز معمر او كسكسى على حسب رغبتك.