اولا تنظيف الجمبرى بإزالة الرأس والقشرة الخارجية مع ترك الذيل فقط.

مرحلة التتبيل: يتم خلط المسطردة مع عصير الليمون والبهارات والاعشاب للحصول على كارنيه رائع المذاق، ثم يتم وضع الجمبرى في التتبيلة ويترك لمدة ساعة على الأقل.

يتم فرد الكنافة على شكل اوراق مستطيلة وتقطع بمقص ويتم عمل لفائف الجمبرى بالكنافة.

طريقة الطهى عن طريق القلة في زيت عميق وتقدم كما بالشكل...بجانبها يقدّم صوص ترياكى أو سويت شيلى.