ننظف الجمبري من القشرة ونغسله مع ترك الذيل

يشق الجمبري من الظهر لازالة خط الرمال الذي يجعله يكش عند تعرضه للحرارة

نخلط الكاتشب والصويا صوص والاويستر صوص وزيت السمسم والزنجبيل والهوت صوص جيداً

نأخذ جزء من الصوص ونضيف عليه الثوم ونخلط ونتبل الجمبري ويترك في التتبيله في الثلاجة ساعة او ساعتين

الجزء المتبقي من الصوص نضيف عليه السكر والخل ونخلطه جيداً ويقدم للغموس

نفرد قطعة الكنافة بالطول ونضع على حرفها الجمبري ونندي الكنافة بقلبل من الماء اثناء اللف

بعد تغطية الجمبري بالكنافة نقطع الزيادة مع اظهار الذيل ونستكمل باقي الكمية ونضعها بالتلاجة نصف ساعة او ساعة لتتماسك

نسخن زيت غزير نقلي الجمبري بالزيت الساخن حتى تاخذ لونا ذهبيا يمكن رش قليل من الماء قبل القلي للقرمشة

يوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت ويقدم مع الغموس السابق اعداده

اقتراحات

يمكن استبدال زيت السمسم واستعمال زيت عادي او يمكن الاستغناء عن الزيت لو رغبتى
يمكن استعمال بيضه مخفوقة للصق اطراف الكنافة بدل الماء
يمكن استبدال الهوت صوص واستعمال سويت شيلي صوص في خلطة الغومس السابقة او استعمال السويت شيلي صوص لوحده للغموس
يمكن تقديم مع الجمبري بالكنافة الارز البني