老乾杯有一道培根地瓜燒，白醬配上地瓜再加上厚厚的起司，很適合在家裡自己做來吃。冰箱正好有蒸熟的地瓜，就來做做看吧！地瓜也可以換成南瓜、馬鈴薯。#蔬食上菜

木不子以前在瑞典念書時最喜歡趁超市馬鈴薯大特價時抱一包5公斤的馬鈴薯回家！接下來就是開始好一陣子的"廚房馬鈴薯"生活，當時很最常做的就是懶人醬油煮馬鈴薯，也搞不清楚是魯還是燒，就是醬油加水馬鈴薯丟下去偶爾加上雞翅偶爾加上來自台灣的滷包，日本同學看了還以為那就是台版的馬鈴薯燉肉！回想起那段時光，只能說馬鈴薯真是窮留學生在昂貴北歐的好食材！隨著歲月的增長，現在的自己煮馬鈴薯知道怎樣是紅燒，怎樣是滷，也了解了為何當時的醬油煮馬鈴薯總是會越煮越濃稠，明明切滾刀的馬鈴薯，燒出來的馬鈴薯卻總是失去稜角，拖泥帶水，一點個性也沒有！原來是太懶了，少了過油的步驟，一燒下去，馬鈴薯表面的澱粉馬上跟醬油一起瞎攪和，就這樣慢慢被蠶食鯨吞，把該有的稜角一一給丟了。就這樣懵懵懂懂地吃了好幾年。出了社會後，有許多事情會磨掉個性與堅持，但木不子總是時時提醒自己，料理可以隨性，但人生的準則不可偏差！期許自己在世界的洪流中，能夠堅持作個稜有角的紅燒洋芋，不隨波逐流，不發懶怠惰。訣竅提示1.餐廳廚師製作紅燒會將食材過油，保持食材的外型不因久燒變形，此次用煎的方式取代過油，較耗時，但可省去處理炸油的難題。2.馬鈴薯煎過後會在外皮形成一個強韌的表皮，紅燒過程遍不會失去稜角，澱粉糊化導致醬汁混著濃稠的現象也會改善很多。食後感想鬆軟的馬鈴薯入口即化，鹹鹹甜甜的紅燒滋味，讓人可以吃下兩碗白飯！

中式的蔥燒洋芋和法式的Potatoes Fondantes(融化的馬鈴薯）有一點相似，重點都是將馬鈴薯壓扁煎香。但蔥燒洋芋較為簡單清爽，是很討人喜歡的小點。 訣竅提示壓馬鈴薯時，可以在旁邊先切一小刀再壓，較不會一壓就碎掉。食後感想馬鈴薯鬆軟，表皮帶著辛香和微鹹滋味，會令人一口接一口的吃上好幾個。

偶然看到馬鈴薯起司燒的影片，因為有額外加糖，所以就想說用甜味比較重的地瓜來嘗試製作，孩子也很喜歡唷。

厚蛋燒是許多人喜歡的料理,只是煎蛋過程比較麻煩,其實只要用模具就能輕鬆完成,而且可依自己喜歡添加食材,小巧可愛的模樣當茶點或帶便當一定很棒!訣竅提示蛋與馬鈴薯的比例可依自己喜歡做改變,也可依自己喜歡做食材更改^^

前幾天老公看到韓劇主角們再吃這道馬鈴薯.說著~他也想吃....今天去市場剛好看到進口的紫馬鈴薯.所以買了一小袋回家口感鹹甜滋味.配飯也超好吃

這不是日式馬鈴薯燉肉喔! 這可是道地又好吃的中式料理。馬鈴薯和肉一塊兒燒煮後..吸附了肉汁醬香的馬鈴薯鬆軟綿密..美味極了～ ^^訣竅提示喜歡紅蘿蔔者,亦可加入紅蘿蔔一起燒煮。★馬鈴薯炸過再放入烹煮也可以,較不易散開糊化,但若覺多此一舉嫌麻煩者..燒煮時小心翻動即可.

利用市售現成的肉醬和義式紅醬煮成的醬汁,再將烤過的馬鈴薯條加入拌煮一下即可,非常簡易的步驟即可完成這道好吃的~醬燒馬鈴薯.烤過的馬鈴薯再加入拌煮,有著香Q的口感..和直接入湯汁中煮至軟爛綿密的口感略有不同,這道料理當成正餐主食也很適合喔!^^訣竅提示★剛氣炸好的馬鈴薯趁熱加入醬汁中拌勻香氣最好,因此, 煮醬汁的時間和氣炸(or烤)馬鈴薯的時間配合得剛好最佳!★肉醬罐頭品牌.辣或不辣的..隨自己喜好即可。

這道法式的鍋燒馬鈴薯Potatoes Fondantes，意思就是「融化的馬鈴薯」，馬鈴薯吸了高湯的精華，煮到鬆軟入口即化，豐富可口的風味，令人禁不住一顆又一顆的接著吃個不停。訣竅提示壓馬鈴薯時，可以在一邊先畫一小刀，再壓就比較不然會整個碎掉。

美味～焗烤馬鈴薯就已經夠邪惡了，再加上明太子誰受得了啊！居酒屋常見的菜式，表面的起司烤得焦脆又牽絲，裡面則是鬆軟香甜的馬鈴薯，搭上明太子的海味及淡淡的鹹味，超級誘人的一道惡魔小鹹點！ 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

寶寶副食品剩下的食材燒雞腿肉切塊 用馬鈴薯燒肉的簡單創造新的美味

馬鈴薯燒雞屬大眾口味的家常菜，每家各有所好，燒出來的味道不盡相同。想吃到雞肉Q彈有勁及馬鈴薯綿密的口感，燒煮的時間就不宜過長，火候掌控顯得特別重要。雞肉與馬鈴薯的香氣與口感，帶上洋蔥的香甜，美味下飯！