Sárgabarackpálinkás karamelltorta (2015-ös országtorta)
A 2015-ös országtorta egy egyszerűsített változata. Egy már módosított receptet használtam az elkészítésénél, amit még tovább módosítottam, hogy egyszerűbb legyen elkészíteni. :-)
Sárgabarackpálinkás karamelltorta (2015-ös országtorta)
A 2015-ös országtorta egy egyszerűsített változata. Egy már módosított receptet használtam az elkészítésénél, amit még tovább módosítottam, hogy egyszerűbb legyen elkészíteni. :-)
Elkészítés
- 1
A karamellizált mandulához a cukrot a vízzel forraljuk addig, amíg el nem kezd a cukor karamellizálódni, majd kavarjuk el benne a durvára őrölt mandulát (Késes aprítót használtam)! Pirítsuk még egy kicsit, majd tegyük félre hűlni!
- 2
A mandulát daráljuk le és az 4 db tojással és 70 g cukorral alaposan kavarjuk ki!
- 3
Az étcsokoládét a vajjal vízgőz fölött olvasszuk meg! Közben a 3 db tojásfehérjét verjük kemény habbá 25 g cukorral!
- 4
Az olvasztott csokoládét és a karamellizált mandulát keverjük el a tojásos keverékben!
- 5
Óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét! Egy konyhai mérleg segítségével felezzük el a tésztát!
- 6
Öntsük sütőpapírral bélelt 23 cm-es tortaformába, és előmelegített, 170 C fokos sütőben süssük meg őket! Sütési idő kb. 20 perc. Én a formában hagytam őket kihűlni, hogy ne menjen össze a lapok átmérője.
- 7
Forraljuk össze a pálinkát a dzsemmel és a vízzel, majd a citromsavat a végén kavarjuk hozzá!
- 8
A barackréteghez a dzsemet forraljuk fel és áztassuk vízbe a 3 db lapzselatint! Miután levettük a tűzről és hűlt egy kicsit, alaposan kavarjuk el benne a beáztatott lapzselatinokat!
- 9
A torta összeállításánál az egyik tésztalapot helyezzük a tortakarikába, és kenjük rá a pálinkás szirup egyik felét! A maradék sziruppal kenjük meg a másik tésztalap mindkét oldalát!
- 10
Mielőtt a barackdzsem megdermedne öntsük a tésztára, és helyezzük rá a másik tésztalapot is! Tegyük a hűtőbe amíg a karamell mousse elkészül!
- 11
A karamell moussehoz a 135 g tejet, a 135 g tejszínt, és a 80 g mézet kavargatva forraljuk fel, és közben olvasszuk meg a 23 dkg cukrot! A mézes keveréket óvatosan, több részletben adjuk az olvadt cukorhoz, és várjuk meg hogy újra elolvadjon! (Én le szoktam szűrni, ha úgy látom, hogy mindjárt leég, de nem olvadt el még az összes cukor)
- 12
Folyamatos keverés mellett csurgassuk a forró karamellt a tojássárgájához! (Hivatalosan 105 C fokosan, de nekem nincs maghőmérőm). A 6 db lapzselatint áztassuk vízbe pár percre és amikor elvesztették a tartásukat, akkor alaposan keverjük el benne!
- 13
A 3,5 dl habtejszínt (nálam Hulala) verjük kemény habbá egy csomag habfixálóval! Ha a karamell már szobahőmérsékletű, akkor alaposan forgassuk bele a felvert habot vigyázva, hogy ne törjük össze! Öntsük a tésztára és tegyük a hűtőbe minimum 3 órára dermedni!
- 14
A karamell glazinghez a vizet forraljuk össze a mézzel, közben olvasszuk fel a cukrot! A mézes folyadékot öntsük az olvadt cukorra, és kavarjuk össze! Áztassuk vízbe a 2 db lapzselatint!
- 15
A fehércsokit és a sűrített tejet tegyük egy edénybe, és kavargatva adagoljuk hozzá a mézes karamellt! A végén alaposan kavarjuk el benne a beáztatott lapzselatinokat is, és ha már nem túl meleg, akkor öntsük a tortára és tegyük vissza a hűtőbe dermedni!
- 16
Én a díszítéshez a csokit vízgőz fölött megolvasztottam, és egy sütőpapírra kikentem,majd megszórtam durvára darált, pirított mandulával. Hagytam egy kicsit hűlni, és egy késsel megperforáltam, majd lefagyasztottam. Amikor megdermedt óvatosan elvágtam a perforációknál.
- 17
A habtejszínt kemény habbá vertem és azzal, illetve a csokoládé háromszögekkel díszítettem.
Hasonló receptek
-
Milotai mézes diótorta (2013. ország torta) Milotai mézes diótorta (2013. ország torta)
A torta elkészítésènél törekedtem az eredeti receptet követni, minimális dolgot módosítottam rajta.
-
"Áfonya hercegnő tortája" 2016-os, cukormentes országtorta "Áfonya hercegnő tortája" 2016-os, cukormentes országtorta
Idézem:" a verseny győztese, de ez a jelző az ízek játékosságára is utal. A kellemesen savanykás gyümölcsök íze, a joghurt krémes könnyűsége és az édes mandula csodás összhangra találnak ebben a tortában."
-
Barackos buboréktorta (2015-ös cukormentes országtorta) Barackos buboréktorta (2015-ös cukormentes országtorta)
Ezúttal egy cukormentes országtortát készítettem el, amellyel a kollégáimat fogom meglepni szülinapom alkalmából. Nagyon finom, ízletes torta, elsősorban a dió íze dominál benne. Hozzáadott cukrot és lisztet nem tartalmaz. Az eredeti receptet követtem, egy-két apróbb módosítás kivételével. -
Vaníliás mandulafa, epervirággal #valentinnap Vaníliás mandulafa, epervirággal #valentinnap
A feleségem éveken keresztül a kedvembe járt a finomabbnál finomabb ételek és desszertek sokaságával. Őrömet okoz neki ha kedveskedhet nekem valami finomsággal amit ő maga készít el, hiszen azt sokkal többre értékeljük amiben benne van a kezünk munkája. :-)Bár még nagyon botladozok ezen az úton, de már én is igyekszek az ő kedvében járni a sütijeimmel, vagy éppen a főztjeimmel, hiszen nagyon jó érzés amikor jóízűen fogyasztja amit készítettem. Nagyon remélem, hogy most is fogok tudni örömet okozni neki ezzel a desszerttel. :-) -
Extra csokis torta Extra csokis torta
Egy csokoládé imádó szülinapjára készült! Ét-,tej- és fehércsokoládé mousse rétegek alkotják, alapja pedig csokis piskóta étcsokoládé darabokkal! 🍫 #2019 #énkönyvem -
Diós-karamellás kávétorta Diós-karamellás kávétorta
" A mondás szerint a kávé olyan, akár a szerelem: Minél nagyobb odaadással készíted, annál finomabb". -
Duplacsoki-meggy mousse torta Duplacsoki-meggy mousse torta
A tortát egy mandula grillázsos piskóta, tejcsokoládés-meggyes krém, meggyzselé, fehércsokoládés-meggyes krém és végül csokoládé ganache alkotja. #énkönyvem -
Sós karamellás, fehér csokis torta gluténmentesen Sós karamellás, fehér csokis torta gluténmentesen
A torta elkészítését, a receptet, az ötletet ismét A pillanat íze oldalnak köszönhetem!♥️Fantasztikus tortákat alkotnak, profik ebben a kategóriában (is)! Köszönöm!🥰♥️Csupán annyi volt a dolgom, hogy gluténmentesítsem, amit szükséges és ezzel hatalmas ízélményt szerezhettem a családnak, meg persze magamnak is!Szenzációs torta, szívből ajánlom!♥️♥️#aranykoteny23
-
Málnás-kávés torta karamellel Málnás-kávés torta karamellel
Ha tetszik a recept, akkor érdemes rákeresni a facebook oldalunkra is :-) A pillanat íze -
Panna cotta málnaöntettel Panna cotta málnaöntettel
Méltán híres olasz desszert, nagyon gyors és szerintem nagyon finom.Fagyasztott málnát használtam a tetejére de természetesen frissel meg még jobb lesz :)A tetejére amaretti kekszet szórtam hogy legyen benne valami roppanós, de ez el is hagyható.
-
-
Vaníliás-mandulás karamell torta Vaníliás-mandulás karamell torta
Nem mondhatom erről a tortáról, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de van, hogy nem ezek a szempontok a befolyásoló tényezők. A torta édesapám születésnapjára készült és szerettem volna egy nagyon finom tortával meglepni. Szerencsére nagyon jól sikerült és az egész családnak nagyon ízlett. ☺
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek