Brócoli y Coliflor con Salsa de Patatas y Queso
Receta muy sana y diferente.
En la receta no indico cantidades porque depende del número de comensales y gusto personal de cada uno.
Brócoli y Coliflor con Salsa de Patatas y Queso
Receta muy sana y diferente.
En la receta no indico cantidades porque depende del número de comensales y gusto personal de cada uno.
Paso a paso
- 1
Cocemos las verduras unos 10 minutos. Sacamos y escurrimos bien. Reservamos.
- 2
La salsa será un delicado puré de patatas. Pelamos, troceamos y cocemos las patatas en agua con un puñadito de sal durante unos 15 minutos. Escurrimos y aplastamos bien las patatas cocidas con un tenedor.
- 3
En un cazo ponemos las patatas con la leche (cantidad al gusto) y llevamos a ebullición removiendo constantemente. Añadimos un poco de sal y las especias que queramos. Dejamos cocer unos 5-10. minutos a fuego medio. Opcionalmente podemos incluir un trocito de pastilla de concentrado de carne (desmenuzada).
- 4
Si nos gusta, podemos añadir a la salsa/puré un trozo de queso mejor curado o roquefort) y removemos hasta que se funda e integre muy bien todo. Se puede pasar por la batidora eléctrica para que la textura quede más fina y suave. Esta salsa no debe quedar muy espesa. Se puede aligerar poniendo más leche/agua. Reservamos un momento o dejamos a fuego mínimo para que no se enfríe.
- 5
Sofreímos un poco el jamón serrano, apartamos del fuego y quitamos el exceso de aceite (si lo hubiera), poniendo el jamón encima de un plato con papel absorbente o una servilleta de papel.
- 6
Emplatamos. Simplemente ponemos las verduras, añadimos una pizca de sal e incorporamos la salsa y el jamón.
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