Cream Puff
dulu, perasaan saya bikin kue sus itu ribet. dan berkali2 nyoba, gagal mulu adonan puff nya.
akhirnya nemu resep yg komplit penjelasannya di cookingwithdog dan eugeniekitchen di youtube.
sekarang, malah ketagihan bikin cream puff sendiri :D
rasanya enak. bisa ngobatin rindu makan beard papa hahhahah.
***
dan kemaren akhirnya saya bisa maem beard papa asli eh..ternyata resep ini lebih enak dari beard papa buat vanilla creamnya..
Cream Puff
dulu, perasaan saya bikin kue sus itu ribet. dan berkali2 nyoba, gagal mulu adonan puff nya.
akhirnya nemu resep yg komplit penjelasannya di cookingwithdog dan eugeniekitchen di youtube.
sekarang, malah ketagihan bikin cream puff sendiri :D
rasanya enak. bisa ngobatin rindu makan beard papa hahhahah.
***
dan kemaren akhirnya saya bisa maem beard papa asli eh..ternyata resep ini lebih enak dari beard papa buat vanilla creamnya..
Cara Membuat
- 1
~~ Choux Pastry ~~
- Siapkan saucepan, lalu masukkan air dan butter.
- Nyalakan api sedang, masak hingga air mendidih. - 2
Setelah mendidih, matikan api.
- Ayak tepung terigu dan garam. Lalu masukkan ke dalam saucepan berisi air + butter. aduk-aduk hingga rata. Gunakan sendok kayu lebih baik :)
- Nyalakan api kecil. Terus aduk adonan hingga membentuk bola dan tidak lengket di dasar saucepan. - 3
Matikan api. Angkat adonan dan biarkan 5 menit agar adonan dingin.
Sementara itu, panaskan oven pada suhu 200°C. - 4
- Kocok 4 butir telur hingga menjadi Pucat.
- Setelah 5 menit, campur telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk.
* Pastikan telur telah terserap seluruhnya oleh tepung baru masukkan kembali kocokan telur.
- Lakukan hingga telur habis, dan kocok hingga adonan menjadi lengket dan sangat kental.
- 5
Adonan yang terbentuk sangat lengket
- 6
- Masukkan adonan ke dalam pastry bag dan cetak sesuai selera di atas loyang yang sudah di oles margarine.
Basahi jari anda, dan sentuhkan ke ujung yang runcing dari adonan. hal ini agar adonan tidak cepat gosong.*Saya mencetaknya dengan diameter 5 cm.
- Panggang selama 20-30 menit hingga pastry berwarna kecoklatan.
*Jangan membuka oven selama memanggang, karena bisa membuat adonan tidak mengembang.
- Angkat, dinginkan
- 7
°° Cream / Vla Vanilla Filling°°
- Panaskan susu cair, gula, dan vanilla bean dalam saucepan sambil aduk rata.Tidak perlu sampai mendidih. cukup sampai gula larut.- Dalam mangkok, kocok 4 butir kuning telur dengan baloon whisk hingga pucat. Tambahkan terigu dan maizena, dan kocok kembali hingga menjadi adonan yang smooth dan kental.
- Campurkan sedikit susu ke dalam adonan telur, aduk rata.
- Campur Semua adonan telur ke dalam adonan susu dan nyalakan api kecil - sedang.
- Masak sambil teris diaduk hingga muncul letupan tanda vla sudah matang.
- Segera angkat dan dinginkan hingga benar- benar dingin.
*Saya menyimpannya 3 jam dlm kulkas dan melapisi bagian atas vla dengan plastic wrap agar adonan tetap lembut - 8
- Kocok Whipped cream bubuk dengan susu dingin hingga kaku.
- Keluarkan vla dr kulkas, aduk-aduk hingga adonan kembali lembut.
- Campurkan cream ke dalam adonan vla, aduk pelan hingga rata.* Saya membagi vla menjadi 3 bagian, lalu saya menambahkan 1 sdt pasta mocca dan 1 sdt bubuk matcha untuk menciptakan rasa lain :)
- 9
°° Penyelesaian °°
- Masukkan cream vla ke dalam choux pastry.
Bisa menggunakan pastry bag dengan spuit kecil, atau dengan cara membelah bagian tengah choux pastry.
- Lakukan hingga habis.
- Taburi dengan gula halus.
-Siap disajikan :)*cream puff lebih nikmat disajikan dingin. Cream vanilla nya berasa kayak es krim :)
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Cream Puff Cream Puff
Dulu waktu masih remaja saya sering membantu Ibu, membuat kue ini (kue sus) sebagai sajian jika ada arisan. Tiba tiba anak saya ingin membuatnya, kebetulan ada bahannya tersedia di kulkas. Tapi ini resepnya sedikit berbeda dgn resep yang saya tau dan namanya lebih keren...😄😄Source : @CookingWithDog#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Jakarta
-
Cream Puff Cream Puff
Ingat oleh2 yg suka dibawa adik ipar dari Pekanbaru rasanya mirip kaya ini. Basednya ini kue sus hanya berbeda bukan diisi fla atau butter cream. Kali ini diisi whipped cream jadi sus harus selalu disimpan di kulkas ya agar whipped cream ga meleleh. Dimakan dingin enak..Whipped creamnya juga bisa dikasih rasa sesuai selera ya.. Bisa diberi bubuk matcha atau coklat bubuk..Saya bikin ini setengah resep dari kue sus di postingan sebelumnya.. Whipped creamnya masih sisa kalau mau ga ada bahan terbuang resep kue sus bisa ditambah perbandinyannya atau whipped creamnya bisa 75gram saja dengan air dingin 150ml (harus air dingin ya)
-
-
-
Cream Puff Cake Cream Puff Cake
Bisa jadi ide untuk kue ulang tahun,,simpel, praktis & enaaakSource resep : ig @keju_prochiz
-
-
Cream puff Cream puff
Kita dirumah paling sukaaa sama kue sus aka choux pastry aka cream puff. Makan dingin2 nyeess 😋😋 Kalo di jkt paling seriing beli di beard papa's. Gimana ga beli mulu wong tiap mau masuk xxi pasti ngelewatin counter nya beard papa's 😂😂😂 dan kita hampir tiap minggu nonton. Kebayang lah boros nya, beli ngga cukup 10 bj 😄😁 sejak itu coba2 bikin sendiri cari resep kira2 mana yang paling mendekati rasanya beard papa's 😁 bisa dibilang sy berhasil ya...anak2 n suami bilang enaaak, ga usah beli lagi deh 👏👏👏 masalahnya kebanyakan nyoba2 resep sy suka lupa ini tuh resepnya siapa 😂🙈 krn jarang sekali sy bikin resep kulit dan vla dr 1 resep biasa sy combine, kulitnya resep si A dan vla nya resep si B 😂😄 malesnya sy suka ga nulis ga salin resep jd lupaa ini tuh vla nya sapa ya , kulitnya sapa 😥 tp kurang lebih sih hasilnya mirip2 kog krn bahan dasarnya kan sama aja mau resep lokal atau luar. Kali ini sy bikin sus pake resep French master pastry chef Pierre Herme...layak dicoba 👍👍
-
Vanilla Cream Puff Vanilla Cream Puff
Cream Puff atau biasanya disebut Kue Sus. Dikasi isi manis atau asin katanya enak semua, tapi belum pernah sih cobain yg isinya asin. Bikinnya yg manis-manis biar makin manis ~ Ini isinya ga pake vla, cuma whipped cream kocok aja, kurang nampol sih rasanya. Lebih well lagi kalo vla campur whipped cream, BEUH! Enak kali lah! Percampuran vla (pastry cream) sama whipped cream (cream chantily) tadi yg dinamakan Diplomat Cream. Next time aku share yg pake Diplomat Cream ya!.#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#PejuangGoldenApron3
-
Cream Puff / Choux Pastry Cream Puff / Choux Pastry
Iseng iseng browsing tentang kue soes yaudah daripada bengong mending kita buat
-
Cream Puff Pandan Cream Puff Pandan
Rencana bikin kulit puff pas pulang jam istirahat ishoma adonan sdh dibikin dari sblm berangkat kerja tapi pas pulang lhaa matlis lagi yaa sdh ga jadi baking siang² pas udah mau maghrib baru nyala langsung ngadon sempat deg deg an jg karena kelamaan mendiamkan adonan seharian untung nya pas di bake Alhamdulillah bisa juga ngembang sempurna, dari mencoba didapat ilmu dan pengalaman karena tadi sempat di ingatkan teman²di grup baking jg kalau adonan soes itu harus hangat ga bisa kelamaan didiamkan yg lain bilang pasti bantet nanti dari pada rugi telur yg masuk mending bikin adonan baru,aku terima saran teman²tapi rasa penasaran ku ingin tetap melanjutkan bikin dgn adonan yg ada aku pikir paling jg rugi telur 3 butir gpp ,trik nya aku hangatkan sebentar adonan di pan aduk rata baru mixer sambil masukan telur langsung cetak alhamdulillah berhasilIntinya klo bikin soes adonan tdk mengapa sampai dingin lalu dihangatkan lg dgn catatan telur nya belum masuk yaa#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo
-
-
Cream Puff (Choux au Craquelin) Cream Puff (Choux au Craquelin)
Tinggal beri isian cream vanila, Chocolate, tiramisu dll, enak banget wajib di coba
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar