Bocados de chocolate con avellanas a la naranja

Marina I. Blanck
Marina I. Blanck @cook_2603373
Buenos Aires

Es una traducción, modificación y adaptación de una receta hallada en Food52.

Bocados de chocolate con avellanas a la naranja

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Ingredientes

75 minutos
  1. 300 gchocolate semi-amargo (o chocolate para taza)
  2. 1/2 cdtapimienta de Cayena molida
  3. 1naranja (ralladura)
  4. 100 gavellanas molidas groseramente
  5. Sal marina
  6. Papel manteca

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Tener listas y a la mano la ralladura de naranja, las avellanas pasadas ligeramente por la picadora y la pimienta de Cayena, ya que cuando pongamos manos en el chocolate no podremos desatenderlo y deberemos trabajar rápidamente. También tener a la mano una asadera que quepa en el freezer o congelador cubierta con papel manteca.

  2. 2

    Poner a derretir el chocolate a baño María (el microondas no nos sirve en este caso). Cuando esté totalmente derretido agregar la pimienta de Cayena, 3/4 partes de las avellanas y 3/4 partes de la ralladura de naranja. Mezclar rápidamente...

  3. 3

    ... y echar sobre la asadera cubierta con papel manteca, extender con una espátula, emparejando, y afinando todo lo posible.

  4. 4

    Espolvorear con el resto de las avellanas y la ralladura de naranja. Terminar con un ligero rociado de sal marina. Si se desea, pueden marcarse los bocados con un cuchillo.

  5. 5

    Llevar a freezer o congelador hasta que este bien firme (en freezer, una 1/2 hora).

  6. 6

    Retirar del freezer y partir por las marcas, si las hemos hecho, o en pedazos irregulares si no lo hemos hecho.

  7. 7

    Conservar en recipiente hermético.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marina I. Blanck
Marina I. Blanck @cook_2603373
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Prefiero la cocina de elaboración sencilla.Amo probar y usar todo tipo de especias y condimentos. Me chifla lo agridulce.No entiendo la vida sin ensaladas.
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