Spaghetti con salsa de cajú y amapola
Marina I. Blanck @cook_2603373
Puede prepararse con castañas de cajú tostadas y saladas, pero en ese caso por un lado sacudirles toda la sal que sea posible y por el otro, no añadir sal a la receta, y moderar la pimienta.
Spaghetti con salsa de cajú y amapola
Puede prepararse con castañas de cajú tostadas y saladas, pero en ese caso por un lado sacudirles toda la sal que sea posible y por el otro, no añadir sal a la receta, y moderar la pimienta.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir abundante agua con sal para los spaghetti. Cuando hierva, echar los spaghetti y cocinar hasta que estén al dente. NOTA: con esta receta, si se pasan, al juntarlos con una salsa con mucha crema, se corre el riesgo de obtener un masacote y no un delicioso plato de pasta. En el caso de los que se ven en la foto, fueron alrededor de 8'.
- 2
Mientras, preparar la salsa. Para eso empezar por partir groseramente las castañas de cajú (si alguna no se parte a la primera no importa, que quede entera) y picar el perejil.
- 3
Si la crema de leche no se pudo sacar de la heladera a tiempo para que tomara temperatura ambiente, calentar ligeramente cuidando que no hierva (yo lo hago con la microondas).
- 4
Derretir la manteca y agregarle la crema de leche, castañas e cajú, semillas de amapola, jugo de limón y perejil. Condimentar con sal y bastante pimienta.
- 5
Una vez terminado la cocción de los spaghetti, escurrirlos bien , verterlos en la fuente de servir y echar por encima la salsa calentita (se le puede dar un toque de microondas a la salsa para darle un poco de temperatura).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marina I. Blanck le encantará ver cómo quedó.
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Prefiero la cocina de elaboración sencilla.Amo probar y usar todo tipo de especias y condimentos. Me chifla lo agridulce.No entiendo la vida sin ensaladas.
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