Rape alangostado
Dicen que el pescado más parecido de sabor al Marisco, es el Rape y es cierto, la primera vez que hice la receta me encantó y cada vez que veo que está en oferta me lo llevo porque en mente tengo la receta, me encanta !!!, es muy agradable al paladar, nos puede servir como entrante o como picoteo.
Podemos utilizar los lomos del Rape, aunque yo prefiero, si son grandes usar la parte de la cola, pienso que es mejor utilizar los lomos para otra receta con más jugo.
Recomiendo acompañar con Mayonesa o con Salsa Cocktail.
Rape alangostado
Dicen que el pescado más parecido de sabor al Marisco, es el Rape y es cierto, la primera vez que hice la receta me encantó y cada vez que veo que está en oferta me lo llevo porque en mente tengo la receta, me encanta !!!, es muy agradable al paladar, nos puede servir como entrante o como picoteo.
Podemos utilizar los lomos del Rape, aunque yo prefiero, si son grandes usar la parte de la cola, pienso que es mejor utilizar los lomos para otra receta con más jugo.
Recomiendo acompañar con Mayonesa o con Salsa Cocktail.
Paso a paso
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Pedimos al pescadero que nos separe los dos lomos de la espina central y les limpiamos de telillas o residuos de espinas.
- 2
Vamos a usar la parte de la cola y el resto lo reservamos para otra receta, la salpimentamos
- 3
Cortamos una hoja de papel aluminio y sobre ella ponemos una cucharada sopera de pimentón rojo, la esparcimos y ponemos la cola, le damos vueltas sobre el pimentón hasta que esté completamente embadurnado el rape, cerramos el paquete completamente sobre la cola, hasta que nos quede cerrada totalmente, podemos ayudarnos de una goma de pelo para que no se nos abra o lo cerramos en los extremos como si fuese un caramelo.
- 4
Mientras, hemos puesto agua a cocer, cuando comience la ebullición ponemos el paquete con el rape, tapamos y dejamos que cueza más o menos 6 minutos, pasado el tiempo sacamos el rape y dejamos que escurra toda el agua.
- 5
Cuando esté frío lo abrimos y observamos como ha quedado, debemos dejar enfriar, lo pasamos a un recipiente tipo tupper pues hemos de ponerlo en el frigorífico un par de horas o hasta que esté frío, así debemos comerlo, pasado el tiempo la sacamos y veremos que ya nos permite cortarla, podemos hacer medallones de 1 ctm. más o menos, debemos usar un cuchillo afilado.
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Hacemos una salsa cocktail mezclando todos los ingredientes hasta que se torne una salsa homogénea.
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Sólo nos resta coger un plato de servir y poner en su base la salsa y sobre ella los medallones de rape, podemos acompañar con unos biscotes o tostadas, como prefiramos y ya podemos servir.
Recetas similares
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Rape alangostado
¿Es el primer trampantojo de la historia? ¿Incluso mucho antes de inventarse "el palabro"? Pues seguramente porque la primera receta de este rape que quiere ser langosta data de 1957, según las crónicas. Imagínense si faltaba tiempo para que supiéramos de los trampantojos. La idea es muy simple: trincar una cola de rape, embadurnarla hasta el éxtasis de pimentón y darle un hervor, para que pille fundamento. Se deja enfriar, se corta en rodajas (más finas que en la foto) y se sirve acompañado de salsa rosa (aunque yo he optado por el aceite de oliva virgen extra). Y tendremos una receta viejuna, pero viejuna de verdad. Esta la tenemos en vídeo aquí:; https://youtu.be/0IRKZW20lHs
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Tapa de Rape alangostado
Antes de que nadie inventara el surimi con aspecto de pata de cangrejo, las mesas españolas ya lucían colas de langosta hechas a base de un pez que hace 30 años nadie quería, el "rape", no apareció en los recetarios de cocina españoles hasta la segunda década del siglo XX, siendo considerado incluso entonces un pescado de descarte, servía solamente para guisos y calderetas de pescadores que comían lo que no podían vender, poco a poco se fue haciendo conocido gracias a la sopa de rape malagueña o el guiso de rape a la catalana, y en 1945 el libro de cocina "Sabores" de Victoria Serra incluía ya el rape entre los ingredientes de la zarzuela de pescado, la bullabesa, el budín, las empanadillas o los canelones de pescado, su receta de "rape con salsa escarlata" (una mahonesa hecha con pimiento morrón) pide colocarlo sobre una fuente de manera que imite una cola de langosta.Fue en 1957 cuando se publicó la primera receta de rape disfrazado tal y como lo conocemos hoy, untado con pimentón, atado y cocido para que se asemeje a una langosta de relumbrón. Y no iba firmado por un cocinero profesional, sino por una tal María Marta Casado, señora de Ballester, a ella le debemos la fórmula que se perpetuó desde entonces, especialmente en los años 70 y 80.
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Rape alangostado con salsa de almendras
El Rape Alangostado recibe este nombre ya que al cortarlo y presentarlo parece una cola de Langosta con su color rojizo. Lo podemos comer acompañado de nuestra deliciosa Salsa de Almendras y Tomate asado (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44433-salsa-de-almendras-y-tomate). Si te gusta esta receta no dudes en clicar el “me gusta” y compartirla.Vídeo: Rape alangostado con salsa de almendras
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Rape alangostado con salsa rosa
Una manera que me hacía mi madre para que comiera pescado de pequeña.
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Rape a la langosta
🔸Receta tomada de mi web Recetas 2, actualizada y con foto.#aceitedeoliva, #coladerape, #ElRinconcito, #espárragosblanco, #huevosduros, #laurel, #mayonesa, #pimentóndulce, #rape, #Rapealalangosta, #recetas, #salsadecoctel #recetacasera #comidacasera #blog #elrinconcito
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Ensalada sencilla de tomate y rape alangostado
Buscando por ahí cómo hacer el rape alangostado, encontré esta forma y me pareció la más sencilla porque no hay que atar, ni hornear.Como el trozo que tenía era pequeño he decidido hacerlo en ensalada con unos buenos tomates.
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Cola de rape alangostada con crema de lentejas. Thermomix
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Rape hojaldrado
Esta Nochevieja he probado el rape en hojaldre y queda muy rico, lo he rellenado con orejones de albaricoque... aunque con ciruelas queda muy bueno también.
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Rape al cava
Siempre tuve ganas de hacer ésta receta y no encontraba ocasión, ayer la hice, y por fin pude degustarla, la recomiendo encarecidamente, claro los actores como son el Rape y las Almejas, de diez y la salsa una vez probada, doce le doy. -
Rape a la roteña
#orígenes #dominó Aunque la urta es lo más conocido para preparar a la roteña, es cierto que van muy bien todos los pescados de roca: corvina, rape, pargo, etc .. yo tenía este rape y siguiendo los pasos de María José MR me he atrevido a prepararlo. Igual que os animo a que lo preparéis!!!!
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Rape a baja temperatura en dos maneras: alangostado y a la bilbaína con patatas panaderas
#revistacookpadMe encanta el rape y esta vez quería probar el cocinado a baja temperatura e improvisé mi propio ronner en casa.Solo necesitas poder sellar al vacío el alimento y que se cocine a una temperatura baja y constante unos minutos, así preservas todos los jugos y sabores de los alimentos.Os comparto un par de ideas para cocinarlo. Feliz día 😘😘
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Rape al "allí cremat"
He utilizado la variedad "Colombo", es una patata todo terreno con poco almidón, no he querido hacer una pasta con la salsa, ha quedado más ligera y una textura para mí interesante
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Rape con almejas
Un guiso fácil y sabroso, prepara pan, mucho pan 😋. El rape mejor fresco. La mejor almeja es la fina, la babosa o la japónica, por este orden, aunque en esta ocasión solamente encontré la chirla.
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#dominóTenía 3 rodajas de rape congelado y 4 langostinos y aproveché para hacer esta receta improvisada -
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Rape con almejas
Ayer tenía rape y me apetecía hacer porque un día @adrianamoreno me contó como lo hacía y tengo ganas desde entonces. Así que le pregunté y... tachan!!!! Seguro que cuando ella repita y publique está mejor ejjeje pero a nosotros nos encantó!
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Rape con patatas y almendras
Me trajo mi marido un kilo casi de rape y me gusta prepararlo en cazuela de barro.Esta vez lo he acompañado con unas patatas y un majado de almendras que le dió un sabor muy rico al plato. Nos ha gustado y sobró un poquito que comeremos mañana.
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Rape en salsa de almendras
🐟🥔🧅🧄🥜🥖🌱Salsa de almendras, puede que esté muy repetida.... pero está tan rica!!!#TodoFrutosSecos + #DelantalGlobal2024
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Rape con almendras y piñones
Rape con Almendras y Piñones. Hoy el forner de alella y Carmen, vamos a cocinar un delicioso plato de Rape con Almendras y Piñones. Es muy fácil de preparar y se puede hacer con antelación. Si lo hacéis en casa, seguro que os gustará. Os quedará muy bueno. Si os gusta este video, no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, así nos ayudareis y si quereis imprimir la receta.Vídeo: Rape con almendras y piñones -
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Rape al azafrán
El rape es uno de los pescados más frecuentes y apreciados en nuestros mercados. Además tiene la ventaja de que se pesca en todas las épocas del año. Su aspecto, ya lo conocéis, es muy característico, con esa gran cabeza con su enorme boca llena de dientes y la cola de forma cónica.Se trata de un animal muy voraz y que usa un señuelo muy característico, que mueve por encima de su cabeza, como si fuera un pequeño pez, que le sirve para capturar otros peces. Vive en el fondo del mar, en aguas no más profundas de 500 m, camuflado y a la espera paciente de las presas. Lo podemos encontrar en todos los mares que rodean la Península Iberica, incluido el Mediterráneo. Como dato curioso, la primera vez que se obtuvo insulina fue de su páncreas.Tiene muy variados nombres, entre ellos pejesapo o pixín (en Asturias), y en la cocina admite enorme cantidad de variantes, desde los arroces, hasta las ensaladas, pasando por el potaje.El plato que os ofrecemos es una versión de la casa, habitual en nuestra mesa. Esperamos que os guste.
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