Rape alangostado

¿Es el primer trampantojo de la historia? ¿Incluso mucho antes de inventarse "el palabro"? Pues seguramente porque la primera receta de este rape que quiere ser langosta data de 1957, según las crónicas. Imagínense si faltaba tiempo para que supiéramos de los trampantojos. La idea es muy simple: trincar una cola de rape, embadurnarla hasta el éxtasis de pimentón y darle un hervor, para que pille fundamento. Se deja enfriar, se corta en rodajas (más finas que en la foto) y se sirve acompañado de salsa rosa (aunque yo he optado por el aceite de oliva virgen extra). Y tendremos una receta viejuna, pero viejuna de verdad. Esta la tenemos en vídeo aquí:; https://youtu.be/0IRKZW20lHs

Antes de que nadie inventara el surimi con aspecto de pata de cangrejo, las mesas españolas ya lucían colas de langosta hechas a base de un pez que hace 30 años nadie quería, el "rape", no apareció en los recetarios de cocina españoles hasta la segunda década del siglo XX, siendo considerado incluso entonces un pescado de descarte, servía solamente para guisos y calderetas de pescadores que comían lo que no podían vender, poco a poco se fue haciendo conocido gracias a la sopa de rape malagueña o el guiso de rape a la catalana, y en 1945 el libro de cocina "Sabores" de Victoria Serra incluía ya el rape entre los ingredientes de la zarzuela de pescado, la bullabesa, el budín, las empanadillas o los canelones de pescado, su receta de "rape con salsa escarlata" (una mahonesa hecha con pimiento morrón) pide colocarlo sobre una fuente de manera que imite una cola de langosta.Fue en 1957 cuando se publicó la primera receta de rape disfrazado tal y como lo conocemos hoy, untado con pimentón, atado y cocido para que se asemeje a una langosta de relumbrón. Y no iba firmado por un cocinero profesional, sino por una tal María Marta Casado, señora de Ballester, a ella le debemos la fórmula que se perpetuó desde entonces, especialmente en los años 70 y 80.

Fácil

Una manera que me hacía mi madre para que comiera pescado de pequeña.

Este rape es una receta espectacular, con pocas calorías, sencilla y rápida de hacer.El rape alangostado se denomina así porque al cortarlo se parece a la cola de una langosta cocida. Es un entrante delicioso y muy ligero, que lo mismo queda genial para acompañar una dieta semanal, como para una comida o cena festiva.Hacer el rape alangostado en el microondas, es una forma sana de prepararlo porque se cuece en su mismo jugo, sin necesidad de añadir ningún líquido, y rápida porque en pocos minutos está cocido y así conserva mejor todo su sabor.

🔸Receta tomada de mi web Recetas 2, actualizada y con foto.#aceitedeoliva, #coladerape, #ElRinconcito, #espárragosblanco, #huevosduros, #laurel, #mayonesa, #pimentóndulce, #rape, #Rapealalangosta, #recetas, #salsadecoctel #recetacasera #comidacasera #blog #elrinconcito

#mirecetario

Un poco cara

Buscando por ahí cómo hacer el rape alangostado, encontré esta forma y me pareció la más sencilla porque no hay que atar, ni hornear.Como el trozo que tenía era pequeño he decidido hacerlo en ensalada con unos buenos tomates.

#1receta1arbol #mirecetario

Esta receta está hecha con lentejas sin piel porque son mejor de digerir. Se pueden utilizar también lentejas pardinas con piel.

Deliciosa

Esta Nochevieja he probado el rape en hojaldre y queda muy rico, lo he rellenado con orejones de albaricoque... aunque con ciruelas queda muy bueno también.

Siempre tuve ganas de hacer ésta receta y no encontraba ocasión, ayer la hice, y por fin pude degustarla, la recomiendo encarecidamente, claro los actores como son el Rape y las Almejas, de diez y la salsa una vez probada, doce le doy.

#orígenes #dominó Aunque la urta es lo más conocido para preparar a la roteña, es cierto que van muy bien todos los pescados de roca: corvina, rape, pargo, etc .. yo tenía este rape y siguiendo los pasos de María José MR me he atrevido a prepararlo. Igual que os animo a que lo preparéis!!!!

#revistacookpadMe encanta el rape y esta vez quería probar el cocinado a baja temperatura e improvisé mi propio ronner en casa.Solo necesitas poder sellar al vacío el alimento y que se cocine a una temperatura baja y constante unos minutos, así preservas todos los jugos y sabores de los alimentos.Os comparto un par de ideas para cocinarlo. Feliz día 😘😘

Rape con gambas, berberechos y una salsita de queso de Arzúa

He utilizado la variedad "Colombo", es una patata todo terreno con poco almidón, no he querido hacer una pasta con la salsa, ha quedado más ligera y una textura para mí interesante

#dominóTenía 3 rodajas de rape congelado y 4 langostinos y aproveché para hacer esta receta improvisada

Un guiso fácil y sabroso, prepara pan, mucho pan 😋. El rape mejor fresco. La mejor almeja es la fina, la babosa o la japónica, por este orden, aunque en esta ocasión solamente encontré la chirla.

Una receta sencilla pero deliciosa para incorporar el rape a nuestra dieta

Ayer tenía rape y me apetecía hacer porque un día @adrianamoreno me contó como lo hacía y tengo ganas desde entonces. Así que le pregunté y... tachan!!!! Seguro que cuando ella repita y publique está mejor ejjeje pero a nosotros nos encantó!

Me trajo mi marido un kilo casi de rape y me gusta prepararlo en cazuela de barro.Esta vez lo he acompañado con unas patatas y un majado de almendras que le dió un sabor muy rico al plato. Nos ha gustado y sobró un poquito que comeremos mañana.

🐟🥔🧅🧄🥜🥖🌱Salsa de almendras, puede que esté muy repetida.... pero está tan rica!!!#TodoFrutosSecos + #DelantalGlobal2024

El rape es uno de los pescados más frecuentes y apreciados en nuestros mercados. Además tiene la ventaja de que se pesca en todas las épocas del año. Su aspecto, ya lo conocéis, es muy característico, con esa gran cabeza con su enorme boca llena de dientes y la cola de forma cónica.Se trata de un animal muy voraz y que usa un señuelo muy característico, que mueve por encima de su cabeza, como si fuera un pequeño pez, que le sirve para capturar otros peces. Vive en el fondo del mar, en aguas no más profundas de 500 m, camuflado y a la  espera paciente de las presas. Lo podemos encontrar  en todos los mares que rodean la Península Iberica, incluido el Mediterráneo. Como dato curioso, la primera vez que se obtuvo insulina fue de su páncreas.Tiene muy variados nombres, entre ellos pejesapo o pixín (en Asturias), y en la cocina admite enorme cantidad de variantes, desde los arroces, hasta las ensaladas, pasando por el potaje.El plato que os ofrecemos es una versión de la casa, habitual en nuestra mesa. Esperamos que os guste.