Mumpung banyak yg jual cempedak kita bikin gaguduh cempedak. Karena ini buah musiman, nanti kalo udah ga musim lagi susah nyari ni buah.#PejuangGoldenBatikApron#Minggu52

#GenerasiAprontis#Week_6

Buah cempedak sekarang lagi musim ni. klau aku ke Banjar kalau lagi musim cempedak Mama aku bikin gaguduh cempedak,sekarang aku bikin untuk keluarga kecil aku,pertama kali makan suami aku di kira pisang, nga taunya cempedak, enak dan minta di bikinkan kalau lagi musim cempedak waktu santai bersama keluarga bersama temannya si kopi atau si teh pas banget deeeh...makan gaguduh cempedak#JajananTradisional#Rekreasi_Depok#JajananKhas_Banjarmasin#CookpadCommunity _Balikpapan

Salah satu camilan wajib di musim cempedak yang dibikinin mama, kalau makan ini tuh langsung nostalgia rasanya, bisa pakai bijinya bisa juga daging buahnya aja, kamu suka yang mana?

Alhamdulillah...Nikmat sekali bisa menikmati gaguduh Tiwadak (cempedak Goreng)Ini kemarin saya pulang kerja.. liat ada org jual buah cempedak.. langsung dah beli..Pulang kerumah langsung eksekusi..Menyambut paksu pulng kerja 😄Source Winniyarti Ummu Lazha#CookpadCommunity_Kalsel#RecookOfTheWeek

Suami lagi pengen bgt makan cempedak, alhamdulillah ada orang yang jual walaupun harus nyari ke kampung-kampung 😁😂Minggu ke-8#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunityMartapura#CookpadCommunity_Martapura#PejuangGoldenApron2#OneRecipeOneTree#SatuResepSatuPohon

Dlu waktu masih tinggal d Jawa g pnh makan buah ini. Skrng krn ikut suami dan tinggal di Kalimantan sering bgt mlht apalagi klo pas musim panen. Harum aromanya, dan kulitnya pun bs d masak dg terlebih dahulu d fermentasi. Bisa d mkan sbg buah, bisa jg d goreng mmkai terigu atau warga lokal menamai dengan sanggar tiwadak atau gaguduh.Lumayan bwt cemil2 sore hari 😄

Kalau di daerah kami buah Cempedak ini biasa disebut Tiwadak. Buah musiman yg hampir smua bagiannya bermanfaat. Dari kulit, buah hingga biji nya bisa dimasak. Kali ini saya share resep varian gorengan dari buahnya yaa. Pas banget buat cemilan sore ditemenin sama teh hangat. 🖒#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Kalsel#NayAssya_Gorengan#NayAssya_WadaiBanjar

Jalabia atau gaguduh gumpal adalah jajanan khas Kalimantan Selatan, terbuat dari pisang yang dipotong kecil2 lalu digoreng dgn adonan tepung yang sangat kental. Itulah kenapa bentuknya agak menggumpal karena adonan nya yg "likat" (kental) tadi. Untuk adonan tepung buat jalabia, bisa menggunakan campuran tepung terigu dan tepung beras, untuk gula juga umumnya pakai gula merah, dan bisa aja diganti dgn gula pasir (seperti resep). (resepmasakan.dimanaja.com)Kalau dgn anak², bisa diberi toping SKM, keju dan meses😄 emaknya sih dimakan langsung aja udah enak👍 Dinikmati sore ini teman ngeteh dan malmingan😋Source: @NayAssyAulia#MasakItuSaya#JajananTradisional

Apa beda nya sih jalabia atau gaguduh gumpal ini dgn penganan gaguduh pisang yang sudah sering saya posting?Sepintas sama, yaitu penganan berbahan pisang yg digoreng bersama adonan tepung.Nah sebutan untuk gaguduh itu buat pisang yang masih dalam bentuk utuh yg di belah dua atau dibuat model kipas, lalu digoreng dgn adonan tepung beras atau terigu.Dan satu lagi, yakni buat pisang yg dipotong2 kecil-kecil, lalu dicampur dgn adonan tepung yg tidak terlalu kental (sedikit lebih encer) baru di goreng.Untuk sebutan Gaguduh, bahannyg digunakan tidak selalu pisang, bisa juga pakai cempedak, nangka dll..Sedangkan jalabia atau gaguduh gumpal, itu buat pisang yang dipotong kecil2 lalu digoreng dgn adonan tepung yang sangat kental. Ingat, SANGAT KENTAL. Itulah kenapa bentuknya agak menggumpal karena adonan nya yg "likat" (kental) tadi...Untuk adonan tepung buat jalabia, bisa menggunakan campuran tepung terigu dan tepung beras, untuk gula juga umumnya pakai gula merah, dan bisa aja diganti dgn gula pasir (sperti resep).Tapi, di sini saya pakai perbandingan terigu lebih banyak ketimbang tepung beras, supaya kue nya pas dingin ngga keras.Jumlah pisangnya juga lebih banyak daripada gaguduh biasa, untuk mengimbangi adonan tepungnya yg "likat" tadi, maka pisangnya juga harus banyak supaya kue nya ngga keras atau alot... Jadi kuenya tetap padat tapi tetap enak dan empuk biarpun sudah dingin sekalipun.

Cempedak goreng dimakan anget ditemani teh panas.. al hamdulillah enak banget. Sering masak tapi nggak seenak ini. Wadai musiman yang selalu ditunggu. Hasil recook #BundaNayAssya#BeolahBeasa#cookpadcommunity_Borneo