Marinate cumi yg sudah dicuci bersih dgn perasan jeruk nipis/lemon. Diamkan sekitar 10 menit. Setelah itu cuci kembali cumi dr sisa air jeruk. Tiriskan. Lalu potong-potong seperti cincin

Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan irisan bawang merah. Setelah bawang bombay dan bawang merah harum dan layu, masukkan bawang putih yg sudah dicacah. Kecilkan api dan aduk-aduk supaya bawang putihnya ga gosong.

Tambahkan potongan tomat, aduk sampai tomat layu dan airnya keluar. Kemudian masukkan cabe yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aroma cabe ga menyengat lagi.

Tambahkan saus tiram, saus sambal, dan saus tomat. Aduk rata. Lalu tuang air, masak hingga mendidih (meletup-letup) dgn api sedang. Kemudian masukkan irisan cabe merah keriting

Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika masih kurang asin/manis, bisa ditambahkan lagi. Atau kalo kurang pedes, bisa ditambah saus sambel/lada.

Masukkan cumi yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan masak sampai cumi matang. Pastikan cuminya cukup matang. Jgn overcooked atau undercooked. Tetapi sesuai selera ya. Kalo aku sukanya tekstur cumi masih agak chewy saat dikunyah.

Saat cumi hampir matang, masukkan potongan tahu yang sudah digoreng. Aduk rata. Kemudian matikan api dan siap disajikan 😉

NB: kalo kuahnya agak encer atau sukanya yg agak kental, bisa ditambahin tepung maizena yg sudah dilarutkan ke sedikit air ya. Berhubung tadi stok tepung-tepunganku habis, jadi di skip deh. Hehehe 😅