بعد غسل الكوسا وتقويره بس اخمل شويه من تبع المحشي.

نجهز الحشوه وهي البصل مفروم ناعم نقلبه على النار لحد ما يذبل قليلا ثم نضيف اللحمه المفرومه و الملح والبهار والفلفل اﻻسود مع التقليب بين الحين واﻻخر لحد ما تجف السوائل من الحشوه وانا بفضل احط غطاء على الوعاء الذي اقلب به الحشوه وعلى نار متوسطه او اقرب الى منخفضه مع القليب.

اضع الحشوه داخل الكوسا واسكر فم الكوسا بجزء من غطاء الكوسا.

احمي زيت في وعاء واقوم بقلي الكوسا بعد حشوه.

اغسل الكوسا بعد القلي واضعه في الطنجره المراد الطهو بها.

اضع عليه الماء كميه ليست كثيره المهم تغطي الكوسا وﻻ ترتفع عنه واتركه ينضج بها بعد رش قليل من الملح ﻻ نحتاج وقت كثير تقريبا الكوسا مستوي بفعل القلي.

اجهز اللبن في الوقت الذي اطبخ الكوسا بالماء بالطريقه التاليه: بسن اللبن بملعقة النشا مع البيضه بالتحريك السريع واضعهم على النار لحد ما يتسبكوا سويا مع التحريك في كل لحظه حتى تصل الى الغليان.

ناخذ اللبن الناتج ونضعه فوق الكوسا طبعا اﻻمر لم ياخد اكتر من عشر دقائق كافي لنضج الكوسا والماء المتبقي وكميته قليله يمكن كاس كبير من الماء بقي عليه نحتاج نبقيه على الكوسا ونضع اللبن فوقه يغلي اللبن 5 دقائق ونطفئ تحته.