تغسل الكوسا جيدا ويقطع العنق والاسفل وتحفر بقدر ماسوره او اثنتين من الداخل وتغسل مرة اخرى وتصفى جيدا من الماء.

يقلى الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبيا ويركن جانبا.

يقلى اللحم حتى ينشف ماؤه ثم نضيف رشة ملح ورشة فلفل اسود عندما يبرد اللحم يضاف الصنوبر للحم وتحشى الكوسا ونترك قدر قليل بدون حشو حتى يساعد على دخول اللبن اثناء الطبخ.

تحضير اللبن نخفق اللبن وملعقة ملح والنشاء بواسطه الخلاط حتى يصبح قوام اللبن مثل الماء

نضيف للبن كاستين ماء ونضيف البيضه اثناء الخفق ونتاكد من البيضه بجودتها قبل وضعها اي توضع بزبديه اولا ثم تضاف.

نضع اللبن بقدر نظيف على النار على نار متوسطه مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن وعندما يغلي تضاف الكوسا ونصف ماء سلق الكوسا ويترك 15 دقيقه على نار متوسطه نتاكد من الملح وقوام اللبن واذا كان بحاجه لملح نضيف واذا كان بحاجه لنشاء نضيف بعد تذويبه بقليل من الماء ويضاف بهدوء.

عندما نصل للنتيجه المطلوبه نوزع حبات الكوسا بجاط التقديم ثم نضيف اللبن ولو زاد عندنا من حشو اللحم والصنوبر ممكن ان نزيين به عند التقديم يقدم باردا او ساخنا الى جانب الرز بالشعيريه.