نتبل اللحمه بقليل من الفلفل الاسود والقرفه ثم نشوحهاعلى النار لتاخذ لون من كل الجهات ثم نجهز الطنجره نضع شرائح البطاطا والبندوره في قاع الطنجره ثم نضع اللحمه

نجهز الحشوه نصفي الارز جيدا نضع اللحمه والبهارات ثم نخلط البصل والتوم والبندوره بخلاط الخضار جيدا نضعه مع اللحمه ثم نضع النعناع ومعجون الطماطم وربع كوب زيت الزيتون وربع كوب الزيت النباتي نخلطهم جيدا

ثم نغسل الورق جيدا من ماء الكبس ثم نضع الورق في ماء مغلي ونتركه يغلي دقيقتين نصفي الورق ونضعه جانبا

ثم نغسل الكوسا ونحفرها ونخرج اللب ثم نحشي الكوسا بالحشوه مع ترك مجال للارز ليتضاعف حجمه عند الطهي

ثم نضع الكوسا فوق اللحمه

ثم نبدأ بحشو الورق عنب نضع الورقه على طبق نضع قليل من الارز ثم نطوي الورق على الارز ونلفها لنحصل على اصابع ورق العنب ثم تصف الورق فوق الكوسا الى ان تخلص الكميه ثم نضع بعض من الورق الغير ملفوف على الوجه

ثم نضع المرق وعصير الحامض ونص كوب زيت الزيتون فوق المحاشي ثم نضع صحن زجاج فوق الورق ونضغط على الورق الصحن ليحافظ على الورق من انو تفتح اثناء الطهي

نضع المحاشي على نار قويه نتركه يغلي نص ساعه ثم نغطيه ونتركه ساعتين على النار لينضج

ثم نشيل الطبق ونقلب المحاشي في طبق التقديم ويقدم مع اللين