Aci Goreng Isi Telur

Kupas telur rebus, potong menjadi beberapa bagian.

Rebus air untuk menguleni adonan.

Kupas bawang putih. Lalu cuci bersih bawang putih, merica, dan bawang pre.

Iris tipis bawang pre.

Haluskan merica terlebih dahulu, setelah itu disusul dengan menghaluskan bawang putih, ditambah garam dan gula.

Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, bumbu yang sudah dihaluskan, dan bawang pre dalam satu wadah. Tuangkan air yang sudah mendidih, aduk menggunakan sendok (panas cin), setelah agak dingin, uleni dengan tangan, tambahkan Royco, aduk rata. (Hasil akhir adonan sedikit lembek, tidak seperti cilok, supaya tidak keras saat digoreng)

Rebus air dalam panci, tambahkan sedikit minyak, setelah mendidih, pipihkan adonan di tangan, masukkan telur lalu tutup dengan adonan lagi. Jika kesulitan, gunakan kepalan tangan dan sendok, supaya mudah membentuknya. (Seperti cara membuat baso)

Masukkan adonan yang sudah dibentuk dalam panci. Jangan di aduk, tunggu hingga mengambang dan agak bening (tanda matang). Lakukan hingga adonan habis. Setelah semua matang, tiriskan.

Panaskan minyak (agak banyak supaya tidak lengket). Setelah panas, goreng adonan aci yang telah direbus hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.

Letakkan aci dalam piring. Aci goreng siap dinikmati. 💜

Untuk bumbunya bisa menggunakan saos. Tapi paling pas menggunakan sambel kecap petis hitam, silahkan lihat resep ini di postingan Kicus berikutnya. 💜