Bahan-bahan

  1. 🍃Bahan Cream
  2. 150 gramwhip cream (Anchor / Elle Vire)
  3. 150 gramair + 1 gram agar plain (aduk rata)
  4. 140 mlsantan instant (2 sachet)
  5. 3 butirkuning telur
  6. 2 sachetdiabetasol
  7. 1/2 sdtvanilla extract
  8. 20 gramunsalted butter
  9. 1 sdmrum (optional)
  10. 🍃Bahan Kelapa Muda
  11. 1 bungkusnutrijell kelapa muda
  12. 70 mlsantan instant (1 sachet)
  13. 1 sachetdiabetasol
  14. 550 mlair
  15. 🍃Bahan Meringue
  16. 3 butirputih telur
  17. 1 sachetdiabetasol
  18. 🍃Bahan Topping
  19. Bubuk kayu manis
  20. sliceAlmond
  21. Cranberry kering

Cara Membuat

  1. 1

    Campur & aduk rata semua bahan cream, kecuali unsalted butter dan rum. Saring agar tidak ada yg bergerindil

  2. 2

    Nyalakan api kecil, aduk terus (jgn berhenti, karena bisa menggumpal/pecah teksturnya) sampai ada letupan, kemudian matikan api.

  3. 3

    Masukkan unsalted butter, aduk rata. Jika uap panas sudah hilang, baru masukkan rum

  4. 4

    Serut kelapa muda kw, kemudian tata di wadah

  5. 5

    Tuang cream

  6. 6

    Mixer putih telur & diabetasol sampai kaku. Masukkan ke piping bag

  7. 7

    Semprotkan ke atas cream (tunggu saat cream sudah adem dan padat)

  8. 8

    Panaskan oven api atas, masukkan klappertart, tunggui sampai putih telur kecoklatan. Setelah adem/suhu ruang taburi dengan bubuk kayumanis, cranberry, almond. Masukkan kulkas. Enak dimakan dingin

  9. 9

    Cuma jadi 6 cup yaa, kelapa mudanya sisa banyak. Silakan kalo mau buat kelapa muda 1/2 resep. Atau creamnya yg buat 2x resep 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
patricia
patricia @pat2gulipat
pada
Jangan panggil Bunda 🤪 Nitip resep di cookpad, buat dokumentasi pribadi, tapi kalo ada yg mau ikut coba-coba, ya monggo... 😃
Lebih banyak

Komentar (4)

Henny
Henny @phennytan
Dipanggangnya suhu brp ya mba ?

Resep Serupa