Pempek Dos
Beberapa hari yang lalu saya beli udang segar 1kg. Waktu bersihkan udang, liat kulitnya yang masih segar rasanya sayang buat dibuang. Akhirnya saya buat kaldu udang. Dan kebetulan sekali, keesokan harinya suami minta dibuatin pempek. Alhamdulillah kaldu udangnya bermanfaat buat bikin pempek dos. Meskipun tanpa ikan, rasanya tetep gurih dan ada aromanya udangnya. Saya langsung buat 2x resep karena emang suami doyan bgt sama pempek. Saya pake resep ciloknya mbk endang jtt, tinggal ganti air biasa dengan kaldu udang. Untuk cuko nya saya lupa dapet resep darimana, yg jelas itu resep favorit sesuai selera saya dan suami. Saking seringnya bikin sampe hafal di luar kepala. Percayalah meskipun warna pempek di foto keliatan agak kuning keruh, tapi aslinya gak dan rasanya enak. Mungkin efek waktu jepret2nya udah jam5 lewat😂😂
Pempek Dos
Beberapa hari yang lalu saya beli udang segar 1kg. Waktu bersihkan udang, liat kulitnya yang masih segar rasanya sayang buat dibuang. Akhirnya saya buat kaldu udang. Dan kebetulan sekali, keesokan harinya suami minta dibuatin pempek. Alhamdulillah kaldu udangnya bermanfaat buat bikin pempek dos. Meskipun tanpa ikan, rasanya tetep gurih dan ada aromanya udangnya. Saya langsung buat 2x resep karena emang suami doyan bgt sama pempek. Saya pake resep ciloknya mbk endang jtt, tinggal ganti air biasa dengan kaldu udang. Untuk cuko nya saya lupa dapet resep darimana, yg jelas itu resep favorit sesuai selera saya dan suami. Saking seringnya bikin sampe hafal di luar kepala. Percayalah meskipun warna pempek di foto keliatan agak kuning keruh, tapi aslinya gak dan rasanya enak. Mungkin efek waktu jepret2nya udah jam5 lewat😂😂
Cara Membuat
- 1
Bahan biang: campur semua bahan biang, aduk sampai tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk agar tidak gosong bawahnya. Masak sampai mengental dan tekstur seperti pasta. Angkat. Pindah ke baskom/wadah yang lebih besar.
- 2
Masukkan telur ke dalam adonan biang yang sudah hangat, aduk cepat dan rata.
- 3
Tambahkan tepung sagu/tapioka. Aduk sampai rata. Jangan over ngaduknya supaya tidak alot. Lebih enak pakai tangan dibungkus dengan sarung tangan plastik.
- 4
Untuk membuat kapal selam. Ambil secukupnya adonan. Bulatkan, dan tekan bagian tengahnya dengan jempol, lalu tekan sisi-sisinya memutar sampai membentuk mangkok. Beri 1 butir kuning telur. Rekatkan setiap sisinya sampai menutup sempurna.
- 5
Rebus didalam air yang sudah mendidih dan beri sedikit minyak sayur. Rebus sampai mengapung. Untuk kapal selam, setelah adonan mengapung, jangan langsung diangkat, tambahkan waktu merebus selama 10 menit agar matang sempurna sampai dalam. Angkat dan biarkan dingin.
- 6
Jika ingin langsung disajikan bisa langsung di goreng. Bisa juga di simpan di freezer dalam wadah kedap udara. Tahan selama seminggu lebih.
- 7
Kuah cuko: haluskan bawang putih, cabe rawit dan ebi. Masukkan dalam panci, tambahkan air biasa, gula merah dan 3sdm air asam Jawa kental. Masak dengan api sedang-kecil sampai mendidih. Angkat. Biarkan dingin, lalu saring. Buang ampasnya.
- 8
Kuah cuko semakin enak jika disimpan dalam waktu lama. Agar awet saya simpan di dalam kulkas. Masukkan ke dalam botol bersih yang sudah di sterilkan.
Resep Serupa
-
Pempek Rebon Pempek Rebon
Assalamualaikum.Bikin pempek sudah menjadi rutinitas mingguan saya, maklum suami penggemar berat pempek. Sejujurnya saya paling males kalau bikin pempek ikan, saya nggak suka ribet misahin daging ikan dengan kulit dan durinya. Alhamdulillah suami sudah puas meskipun cuma pempek dos, biasa saya pakai kaldu udang supaya gurih, berhubung lagi nggak punya stok kaldu udang jadilah saya ganti rebon. Rasanya gurih kayak pake ikan kata suami saya.#berburucelemekemas#resolusi2019#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru#cookpadcommunity_tangerang
-
Pempek dos (rasa udang) Pempek dos (rasa udang)
Pempek yang pake nasi & udang papay udah pernah aku coba. Punya suami orang palembang harus bisa bikin pempek, yaa walaupun pempek Dos :DNah..karena abis bikin udang goreng, sayang kalau kepalaku p juli II dan udangnya dibuang. Jadi kepala udangnya dibuat kaldu.Untuk kali ini mencoba pempek dos dengan tambahan kaldu udang dan sedikit udang cincang. Hasilnya lebih enak & gurih. Walaupun takaran coba-coba, Si papi & De2 ken sampe 2 ronde makannya. Alhamdulilah... Yang penting suami dan anak suka.
-
Pempek Dos rasa Udang 🍤 Pempek Dos rasa Udang 🍤
Pempek dos tapi rasa Udang??karena punya kuah cuko akhirnya mau bikin pempek dos. Kesampean juga bikin pempek dos dibantuin Vanya ☺️ nimbangin adonan @40gr jd lebih cepat ngerjainnya... pempek dos yg tidak pakai ikan tapi pempek yg mami buat ini pakai air kaldu 🍤 jadi mirip pempek asli dahh... Cuma kurang asin ya (complain dari Vanya dan suami). Dimakan tanpa cuko...Nah kalau dimakan pakai kuah cuko jd pas deh rasanya...Source : Emak Lie
-
Pempek Dos Simpel Pempek Dos Simpel
Pempek Dos atau pempek tanpa ikan, tapi meskipun tanpa ikan Insyaallah tetap enak dan gurih ya☺️
-
Pempek Dos (tanpa ikan) Pempek Dos (tanpa ikan)
Ini adalah pempek pertamaku yg rasanya lumayan enak. Dulu pernah bikin yang pakai ikan tengiri, tapi hasilnya menurutku kurang memuaskan, habis itu ndak pernah bikin pempek lagi hehehe. Semenjak saya menikah dan suami suka pempek, saya jadi tertantang untuk belajar bikin pempek yang enak, akhirnya saya mengintip dapurnya www.diahdidi.com untuk saya recook, dan alhamdulillah hasilnya memuaskan meskipun ndak pakai ikan lho...( waktu itu baru malas ke pasar haha). Namanya pempek dos. Saya membuatnya dengan dibantu adik saya yang sebelumnya pernah trial bikin pempek, lumayan sih waktu itu saya nyicip, tapi adonannya ndak bisa kalis katanya (waktu itu dia pakai tepung tapioka+terigu, di resep ini saya gunakan tepung sagu+terigu). Baiklah, langsung saja ini resepnya ya, semoga bermanfaat :D#ResepPertamaku#pempekdos
-
Pempek Dos (Tanpa Ikan) Pempek Dos (Tanpa Ikan)
Pempek dos (tanpa ikan), saya biasanya manfaatkan rebusan kulit udang untuk kaldu supaya ada sedikit aroma. Udangnya bisa dipakai untuk masakan lainnya
-
Pempek Dos awet kenyalnya Pempek Dos awet kenyalnya
Akhirnya bisa ikutan Pekan Inspirasi Cookpad Community hehehehe.... Temanya yang berbahan kanji atau tapioka. Muter otak dan pilihan jatuh ke jajanan Pempek Dos ini. 2 bulan lalu pernah recook Pempek Dos milik Xander's Kitchen tapi belum sempat di share 🙏. Pas kebetulan banget temanya jadi bisa sekalian ikutan. Sedikit cerita ya, Pempek Dos ini sebenarnya udah jadi bakulan saya sejak lama. Teman2 kantor pada suka sama jajanan ini dan selalu repeat order. Alhamdulillah lumayan bisa buat nambah2 uang saku 😁. Seperti yang saya katakan resep ini saya adaptasi dari Xander's Kitchen dengan berbagai modifikasi dari saya 😊.#KENYALKENYOL#pekaninspirasi#cookpadcommunity_surabaya
-
Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan) Lembut Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan) Lembut
Pempek ekonomis ini dikenal dengan sebutan pempek dos.Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya.Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos adalah tepung sagu. Sementara untuk menambahkan rasanya, dibumbui dengan kaldu bubuk serta isian abon pedas.https://www.kompas.com/food/read/2020/09/05/110100475/resep-pempek-tanpa-ikan-pempek-dos-yang-murah-meriah?page=all
-
Pempek dos ala dechan Pempek dos ala dechan
Musim ujan..hawa nya nyemil mulu...liat ada tepung kanji..jd pngin nyoba buat pempek dos..kebetulan punya suami doyan banged ma pempek (mungkin karna turunan palembang kali yak😂😂).Alhamdulillah percobaan pertama sukses dan bnyak yg request😊
-
Pempek Dos Pempek Dos
Meski tanpa ikan tapi pempek ini pake kaldu ikan/udangRecook dr resep pempek dos Ny Liem via web Diah Didi
-
Pempek Dos Pempek Dos
Ngeces abis waktu liat pempek dos bu Malka. Ini pertama kali niy saya bikin pempek n langsung sukses. Yay!Ga usah nunggu suami bawain makanan kesukaan saya ini dr Palembang niy...Maap penampilan apa adanya bangettts...😶😶
-
Pempek dos Pempek dos
Saya beserta suami doyan sekali nyemil makanan berbau aci, karena kita orang sunda perkulineran kita gak jauh dari per acian hehe... Dan waktu itu saya pengen nyoba buat pempek tapi tanpa ikan tenggiri jadilah pempek dos dan kuah cuko yang segerrr. Alhasil suami suka hingga nambah 2 kali loh😘#5resepterbaruku
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar