نحفر الكوسة والبيتنجان وتحضر الحشو يغسل الرز ويصفى من الماء نضع اللحمه والملح والعصفر

ونسخن زيت أو سمن ونسكبو فوق للحشوه وانقلب جيدا تحشى حبات الكوسة والباذنجان إلى النصف بعد الانتهاء من الكمية نضع في طنجره على النار القليل من الزيت النباتي

ونضع الكز بره والتوم المهروس إلى أن تشقر نضع حبات الكوسة والباذنجان وفي خلاط كهربائي تعصر البندورة ودبس البندوره والماء ونسكبها فوق الطنجره نضعها على النار إلى أن تنضج وصحه وهنا