Tortitas (Pancakes) de Naranja

Rallamos la piel de naranja cuidando de no llevarnos parte blanca para que no amargue la mezcla. No olvidéis lavarla bien. Recogemos la cucharadita necesaria y reservamos

Partimos por la mitad la naranja usada y exprimimos su jugo. Reservamos también.

Volcamos el zumo en el plato utilizado anteriormente y le agregamos la ralladura. Mezclamos bien para que quede bien integrada y de nuevo a la taza. Reservamos.

En un bol amplio volcamos en él la harina y acto seguido el azúcar y la sal.

Turno para el polvo de hornear, el huevo y el zumo de naranja

Batimos bien ayudándonos primero de una cuchara y acabando con un batidor de mano

Pondremos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, engrasamos el fondo con un poco de mantequilla ayudados por un pincel.

Un par de cucharadas de masa dentro y vamos cocinado nuestras tortitas.

Damos la vuelta cuando veamos que las burbujas de aire formadas, prácticamente han desaparecido (veréis que van explotando).

Vamos repitiendo esta operación hasta que nos quedemos sin masa.
Deliciosas con yogurt o crema agria. ¡Disfrutadlas un montón!