Héveknél- Hefenknödel- gőzgombóc
A férjem nagymamájától tanultam az elkészítését. Eredeti sváb étel, melyet bableves, főzelék, vagy pörkölt mellé készítették. Többféle változatát ismerik, mi ezt a főtt- sült változatot szeretjük a legjobban. Időigényes, és nem árt némi gyakorlat a kelt tészták terén, de érdemes próbálkozni vele! Fontos, hogy vastag falú edényben készítsük, amit majd sütőbe is rakhatunk!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az élesztőt langyos aludttejben a cukorral megfuttatjuk, majd a többi hozzávalót felhasználva kelt tésztát készítünk. Nem szabad, hogy kemény legyen, inkább könnyen dagasztható tésztát készítsünk! Meleg helyen kelesszük 1 órán keresztül!
- 2
Közben az edényt és a tetejét vastagon megkenjük zsírral.
- 3
Ha a tészta megkelt, 3 részre osztjuk. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott zsírral, és megszórjuk búzadarával.
- 4
A tésztát feltekerjük, mint a rétest, majd megcsomózzuk. A tészta egyik vége felülre, a másik alulra kerüljön!
- 5
Ugyanígy teszünk a másik 2 cipóval is. Lefedve addig kelesztjük, amíg kétszeresére nő.
- 6
Ha megnőttek a gombócok, akkor 1 dl vízbe 1 ek sót, és 1 ek zsírt teszünk. Ezt felforraljuk. Közben a legnagyobb gázégőt meggyújtjuk, lángelosztót teszünk rá. A legalacsonyabb fokozatra állítjuk. Rátesszük a gombócokat, és a forró sós vízzel meglocsoljuk. Annyi vizet öntsünk a tésztára, hogy a gombócok 2/3 részéig érjen! Fontos, hogy a tésztára öntsük, ne a hézagokba, mert ettől a zsíros víztől kap majd színt!
- 7
Az edényre rátesszük a fedőt, és kb. 25 percig főzzük. Közben a sütőt 180 C fokra előmelegítjük. 25 perc után a gombócok a sütőbe kerülnek. Itt is 25 percet töltenek.
- 8
Aki ropogósra szeretné a tetejét, az utolsó 5-7 percben vegye le a fedőt! A sütőből kivéve 1- 2 percet pihentetjük, majd tálcára borítjuk. Ekkor látszik a tészta alján képződött ropogós, sós kéreg, amiért nálunk közelharc folyik.
- 9
A kissé kihűlt tésztát tépjük darabokra! Mennyei!
Reakciók
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Zabpelyhes pogácsa Zabpelyhes pogácsa
Egy igazi könnyű, jóízű pogácsa. Világosra sütve néha berakom a fagyasztóba, vendégváráskor, vagy uzsonnának előveszem, forró sütőbe pirul kicsit, és pont olyan, mintha akkor sült volna. 😃
-
Kvaszjenka (gőzgombóc) Kvaszjenka (gőzgombóc)
Egy szlovák/ tót hagyományos étel, amit mi kimondottan szeretünk, már csak a hagyományaink miatt is.
Cseman Andrea -
Csupa csoki brownie Csupa csoki brownie
Ez egy igazi konyha barát recept, egyetlen egy vastag falú edényre van szükségünk, meg egy kanálra. Utána már mehet is a sütőbe. Nagyon hamar elkészül és olyan sok formában lehet tálalni. sznoemi -
Pun un knél1- Bohnen und Knödel1 Pun un knél1- Bohnen und Knödel1
A sváb ételek nagyon tartalmasak. Ez sem a diétás kategória, de egyszer- egyszer belefér. A férjem egyik kedvence. A nagymamájától tanultam.
-
Gluténmentes lángos Gluténmentes lángos
Mikor a gluténmentes kajákkal kezdtem kísérletezni, a kelt tészták adták fel leginkább a leckét. Különösen a lángos volt a nagy mumus, ezzel nem is mertem próbálkozni.
-
Joghurtos- meggyes kevert piskóta 🍒 Joghurtos- meggyes kevert piskóta 🍒
Szeretjük a kevert sütiket...gyors és finom és nem időigényes. Bármilyen idénygyümölcsöt rakhatunk bele. Készülhet kefirrel is !!! A joghurtos pohárral mérünk ki mindent!!!
-
-
Sváb kifli Sváb kifli
Nagyon finom, roppanós kiflik sültek a konyhámban. Ajánlom szeretettel az elkészítését.
-
-
Gőzgombóc Gőzgombóc
Ezt a finom kelt tésztát, rendszerint a nagymamám készítette a pénteki ebédhez. Volt, hogy babgulyáshoz vagy bableveshez és főzelékhez, Kenyér helyett fogyasztottuk hozzájuk. Mostanság édesanyám készíti. Nagyon finom, kívül ropogós és sós, belül puha.Mondhatom, hogy ez a recept családi örökség.Mindig féltem az elkészítésétől. Pár éve próbálkoztam már vele, akkor nem lettek ilyen szépek. De aztán ismét elmondattam édesanyámmal, hogy miként kell készíteni és íme. Csodaszépek és finomak lettek.Próbáljátok ki, megéri!
-
Lusta Germknödel (Gőzgombóc 🥟) magas rosttartalommal Lusta Germknödel (Gőzgombóc 🥟) magas rosttartalommal
Hát van az úgy, hogy a sváb macska valami Knödelt nyomna az arcába, mert vasárnap van és valami ok folytán egyfolytában ez a recept jön szembe. Soha életemben nem csináltam még ilyet, de gondoltam, hogy akkor egy magas rosttartalmú változatot csak elkészítek, mert hát egy az belefér még így a diétába is. Meg lakjon már jól az ember macskája, ugye... 🐱 Úgyhogy kísérletet tettem, ami nem lett vállalhatatlanul pocsék, szóval megosztom veletek is. Guten Hunger! 🐾🥟🍻
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (6)