يقطع الكوسا دوائر،ويقلى حتى يشقر لونه،

يوضع في صحن ويهرس ثم يخلط الطحينة واللبن،والبهارات،والثوم ويخفق ويضاف على خليط الكوسا المهرو

يقدم ويزين حسب الرغبة مع رشة زيت زيتون