ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته آنقدر هم میزنیم تا کف کند

تمامی مواد را نگینی خرد میکنیم

سیر های نگینی را در روغن تفت میدهیم. سپس قارچ و بعد فلفل دلمه ای و هویج را اضافه میکنیم و ده دقیقه زمان میدهیم تا با شعله ملایم مواد مخلوط شوند

تابه را از روی اجاق بر میداریم تا کمی خنک شود. بعد از حدود یک دقیقه تخم مرغ ها را روی مواد ریخته و خوب هم میزنیم. سپس تابه را روی اجاق قرار میدهیم و تا زمانی که اطرافش طلایی شود (حدود ۷ یا ۸ دقیقه بسته به شعله اجاق) با کفگیر به آرامی از زیر پیتزا گرفته و برمیگردانیم برای اینکه قسمت رویی هم کمی پخته تر شود اما فقط اندازه ای ایی که رنگ رویه عوض شود (حدود ۱۵ ثانیه)

نوش جان